银耳可以炒着当菜吃吗，银耳可以做的热菜有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

白木耳70克

胡萝卜0.5个

辅料

盐1勺

醋1汤匙

鸡精1勺

油1汤匙

做法步骤

1.白木耳泡发，并且去根斯称小朵

2.胡萝卜切成菱形薄片，葱切丝，姜切沫，我刀功不太好，不过不影响味道

3.热锅放入油，老公要减肥，所有我们家现在做菜都是少油的，我就放了一点点

4.油热以后放入切好的葱、姜爆香

5.放入胡萝卜，炒至八分熟

6.放入白木耳快速翻炒，调入适量盐、醋！

7.关火，调入一小勺鸡精

8.出锅！美味的清炒银耳就做好了哦！

食材：黄瓜200克、水发木耳100克、蒜3瓣、小葱1根、红椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙。

做法：

1.黄瓜去皮切片。

2.木耳洗净备用。

3.红椒切片，蒜切片，小葱切葱花。

4.锅内倒水，水开倒入木耳焯水至熟，捞出备用。

5.另起锅倒油，油温6成热，放入蒜片炒香，再放入木耳、红椒翻炒均匀。

6.然后在锅中放入切好的黄瓜，加入盐、生抽、鸡精继续翻炒3分钟。

7.最后盛入盘中，撒上葱花即可。

1.首先我们准备一下食材，削净外皮的莲藕一节，切成均匀薄片，小葱几根切成葱花。

大蒜几粒，拍散后切成蒜末，生姜一块切成姜末，小米椒几个切成圈。

2.锅内烧水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止莲藕氧化变黑，倒入切好的莲藕，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出，用清水冲洗控水备用。

3.锅内烧油，烧油的时间，我们给莲藕挂一下糊，盆中撒入适量淀粉颠盆拌匀，让淀粉裹满莲藕表面，淀粉能使莲藕口感更酥脆。

4.油温升至5成热时，油面接近冒烟，把裹好淀粉的莲藕 一个一个下入锅中，这样做的目的是防止莲藕粘连，保持中小火炸2分钟，把莲藕炸酥、炸透倒出控油。

5.锅内留底油，油热以后，撒入一小撮青花椒，爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味，再把炸好的莲藕倒入锅中，颠锅翻炒均匀。

6.加入食盐2克，白糖少许，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入葱花，淋入少许明油，翻炒几下就能出锅装盘了。

食材清单

叶子菜 4颗 、 蒜头 5瓣 、 蚝油 4勺 、 生抽 1勺 、 盐 半勺 、 味精 半勺 、 糖 1勺

做法步骤

1/5

叶子菜去蒂后，剥开洗净。

2/5

大蒜剥皮取瓣，改刀切片。

3/5

热锅倒油，先倒入蒜片，大火炒出香味。

4/5

再倒入叶子菜炒至变软变色。炒蔬菜一定要炒到变色之后再调味，这样调料的味道才能进入菜叶的组织里，使炒菜入味。

5/5

用蚝油4勺、生抽1勺、盐半勺、糖1勺、味精半勺调味，翻炒均匀就可以盛出享用了。

将盘菜去皮切成条，煮十分钟捞出，倒油烧热，放姜丝爆香，放入盘菜翻炒，加酱油，盐，继续翻炒，加入鸡精即可。

2将盘菜去皮切片，锅烧热，放少许油，下盘菜炒一下，加入生抽继续翻炒上色，加入牛肉汤没过盘菜。

3大火烧开后改小火，等盘菜软后铺一层年糕，撒上盘菜叶，继续大火烧开，等汤汁漫过年糕上方即可翻炒盛出。

4先将盘菜头去皮，洗净切片，锅内倒油烧热，放入五花肉丝煸炒，放入盘菜头片翻炒，加入少量的水焖煮。

5/5锅内水开后转用慢火焖煮，等锅内水分快干时，加入适量的盐，味精，大蒜末，翻炒均匀即可出锅。

主料：白菜400克，调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒15克，盐3克，味精2克，植物油40克，香油5克做法1.整张的圆白菜去掉粗状的叶柄，洗净，晾干水分；

2.干辣椒去籽、去蒂，切成短段；

3.锅置火上，倒入菜油烧至五成热时，加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出；

4.锅内余油放入圆白菜翻炒，待炒至断生时；

5.加入精盐、味精、香油炒匀，待炒至断生时，加入味精、香油炒匀，起锅；

6.干辣椒段、花椒剁细，卷入圆白菜中，裹成直径1厘米的卷，再斜着切成3厘米长的段，整齐地装在盘中即成。

醋溜白菜

食材：白菜、干辣椒、蒜末、玉米淀粉

调味：生抽、陈醋、食盐、白糖

1、白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁。

2、简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，味道超级香，辣椒按个人口味来，自行增减。

4、要先倒入菜帮翻炒，因为菜帮偏硬，不容易熟透，翻炒一分钟左右，炒出水分，等菜帮变软。

5、接着再下菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟，此时的火候应注意，尽量是中火，如果锅底发干，记得淋点开水缓解。

6、倒入刚调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽。

7、一道开胃醋溜白菜就做好了，口感色泽银红，酸甜辣香，清口解腻，实在是不二之选，一盘菜的成本非常低，喜欢你也来试试吧。

用料：苦瓜2根、火腿肠2根、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量

做法：

1.准备好所需材料，苦瓜洗净。

2.将苦瓜切成两段，用汤匙柄将苦瓜的瓤挖出，要将白色的让挖净。

3.将火腿肠剥去外皮，将火腿肠塞入苦瓜内，然后将没塞进的部分切断。

4.然后将苦瓜切成1.5厘米厚的片，其余依样做好，将苦瓜片摆在盘内。

5.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

6.到时间后，将盘子取出，将苦瓜码在盘内。

7.另起锅，炒锅加少许水，淋入蚝油，搅匀，烧开，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁起小泡，变得粘稠透明，关火，将汤汁浇在苦瓜上即可食用。

农村这个季节，是比较多的马蜂菜，我老家叫马齿菜

这个菜有点酸味，小时候不怎么喜欢吃

我妈妈炒马齿菜的方法可简单，洗净控干水分，切断，然后准备蒜末青椒，准备炒制，炒好的马齿菜梗比较红，吃起来有一点点酸酸的，我不是多喜欢吃，所以这么多年都没吃过马齿菜了

 【食材准备】：血菜适量，大蒜适量，鸡精适量，食盐适量，食用油适量

【烹制方法】：

1. 首先，从市场买来一把新鲜血菜在清水下冲洗，摘掉一些烂掉的菜叶。

2. 将血菜掰成一段一段的，去除老茎，放入漏盘中沥干水分，备用。

3. 在砧板上把血菜的叶子和菜干用刀切碎切开，再把少许大蒜切成碎。

4. 起锅热油，放入切好的血菜。

5. 把血菜翻炒软后，然后放入适量的盐，味精翻炒均匀。

6. 等血菜炒变色，淋上切好的蒜蓉，再不断翻炒均匀即可出锅。

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