食谱制作排版，蒸菜造型菜图片和做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、图片排版技巧口诀？

图片排版的技巧就是你的颜色，要进行相应的归类大小，而进行相应的归类

二、做蒸菜的技巧与口诀？

答 做蒸菜的技巧与口诀如下

1、原料要新鲜

因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水中，调味品也不易渗透到原料中，故而最大程度地保持了原汁原味。所以必须选用新鲜原料，否则口味会受影晌。

2、调好味

调味分为基础味和补充味，基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，而且不能用辛味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。补味是蒸后加入芡汁，芡汁要咸淡适宜，不可太浓。

3、粉蒸须知

采用粉蒸法时，原料质老的可选用粗米粉，原料质劢的可选用细米粉。

4、掌握蒸菜的火候与时间

根据烹调要求和原料老嫰来掌握火候。用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，要蒸熟而不要蒸烂，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应用旺火沸水长时间蒸，时间约为3小时左右。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应用中小火慢慢蒸。

5、根据原科确定入笼时间

根据原料耐气冲的程度，分别采用：急气盖蒸，即盖严后在沸滚气体中蒸熟；开笼或半开笼水滚蒸，即暖气升蒸，在冷水上逐渐加热，至气急后蒸成的方法。

三、俄罗斯菜芝士焗番茄烹饪技巧？

主料

西红柿3个

鲜香菇2朵

辅料

蒜2瓣

盐适量

黑胡椒碎适量

无味植物油少许

马苏里拉芝士10克

芝士焗番茄的做法步骤

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1.准备所有的材料，西红柿不要太大，一个150克左右比较合适

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2.香菇洗净切岁碎末，蒜去皮切碎末，西红柿洗净去掉底部、切下顶部

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3.锅中放少许的植物油，油热后放入蒜末炒出香味，放入香菇碎炒至软榻

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4.放入适量的盐、黑胡椒碎炒匀，关火待用

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5.西红柿摆放在烤盘上，用刷子在西红柿四周刷上薄薄的一层油

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6.在西红柿切面上撒上少许的盐、黑胡椒碎

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7.用汤匙舀上炒好的香菇碎，放上适量的马苏里拉奶酪

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8.烤盘放入已预热185度的烤箱中，烤箱以上下管加热方式预热，上下管温度均为185度，放入烤盘烘烤12分钟，烤架放入倒数第二层，凸面朝上

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9.时间到，取出烤盘，西红柿装盘，撒少许的干葱即可

小窍门&温馨提示

1、西红柿不要太大，太大不易烤透；

2、炒好的香菇碎会略有剩余。

四、苹果手机拍摄菜品图片技巧？

关于这个问题，1. 选择适当的光线：在拍摄菜品时，选择合适的光线是非常重要的。最好的光线是自然光，因为它可以使菜品看起来更加真实和诱人。如果在室内拍摄，请确保使用光线充足的地方。

2. 找到合适的角度：为了拍摄出最佳的菜品照片，请寻找一个合适的角度。最好是从上方拍摄，使菜品看起来更加美味。如果要拍摄侧面或角度，请确保菜品处于焦点的中心。

3. 调整曝光和白平衡：在拍摄之前，请确保正确设置曝光和白平衡。如果有必要，可以手动调整这些设置，以确保图片色彩鲜艳、光线均匀。

4. 使用景深：如果想突出菜品，请使用景深来模糊背景。这将使菜品更加突出并吸引人的眼球。

5. 照片后期处理：最后，照片后期处理也非常重要。可以使用手机自带的编辑器或者其他专业的软件来调整色彩、亮度、对比度等，以使照片更加出色。

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