八宝葫芦鸡，八宝葫芦鸡讲解

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八宝葫芦鸡，中国菜，闽菜

八宝葫芦鸡类别：家常菜

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工艺：隔水炖 口味：咸鲜

菜谱类别：闽菜，补虚养身，气血双补，营养不良

主料：母鸡：1200克 猪肚：500克 猪里脊肉：300克

辅料：莲子：50克 虾仁：50克 鸡肝：30克 鸡胗：20克 鲜香菇：50克 冬笋：50克 干贝：25克

调料：姜：10克 盐：15克 味精：4克 料酒：20克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：2 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

八宝葫芦鸡的做法：

1、嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；

2、猪肚洗净，入锅煮熟；

3、莲子洗净，入锅蒸熟；

4、冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；

5、猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；

6、干贝洗净，猪里脊肉切3 片；

7、将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；

8、再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；

9、将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；

10、蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。

八宝葫芦鸡制作提示：

整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。

八宝葫芦鸡营养成分：

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