高粱米饭配什么菜好吃，焖高粱米饭放多少水

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做高粱米饭更好吃？

对于喜欢吃米饭的人，高粱米也是一个很好的选择。但是如何做出更加美味的高粱米饭呢？下面是几个小技巧。

高粱米含有较高的蛋白质和脂肪，容易在煮熟后附着在锅底，形成硬壳，导致糊锅。所以在煮高粱米时要注意调整火力和加水量，避免锅底过热。

煮高粱米饭最好采用大火烧开水，将洗净的高粱米加入，稍微搅拌一下，然后将火调至小火，加盖子煮20分钟左右，这样做出来的高粱米饭口感会更好。加水量比例一般为15:1至18:1。

在煮高粱米饭时，可以加入一些醋或者少量油，可以软化米饭，让其更加松软。另外，高粱米饭煮好后不要立即打开盖子，让其焖一会儿，可以使米饭更加Q弹。

将青豆、玉米、胡萝卜等蔬菜加入高粱米饭中，配以酱油、葱花、大蒜等调料，这样烹制出来的高粱米饭会更加美味可口，营养丰富。

煮高粱米饭最好选用铁锅或不粘锅。铁锅加热快，传热性能好，具有保温性，蒸出来的高粱米饭口感香糯。不粘锅不需要额外添加油，免除了炒米饭前的油烟搅扰。但是不粘锅加热快，要控制好火候避免高粱米饭糊锅。

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