食堂腊肉烧冬瓜的做法，冬瓜和腊肉能一起做吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冬瓜烧腊肉怎么做好吃？

冬瓜烧腊肉是一道家常菜，烤得香香脆脆的腊肉和软糯爽口的冬瓜，相得益彰，口感丰富。下面是几个相关的问答，教你如何制作这道美味的家常菜。

选择新鲜、外表光滑、没有擦伤的冬瓜。摸上去手感要结实，里面应该要有一些芡实，甚至还可以听到里面有声音，这说明冬瓜新鲜脆嫩。

要购买色泽红润，质地柔软，瘦肉和肥肉分布均匀的腊肉。品质好的腊肉具有烟熏的香味，在烹饪的时候会更有味道。

将冬瓜去皮，切成大小均匀的块。用清水倒入锅中，将冬瓜块放入，烧开后焯烫一下，捞出沥干备用。

将腊肉切成大小均匀的片状。放入锅中，加入清水煮沸，然后将其捞出。在锅中加油，将大葱、姜片煸炒出香味。将腌制过的腊肉片倒入锅中，煸炒一分钟，然后加入一些盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

将处理好的冬瓜放入平底锅中，加水没过冬瓜，烧开后转小火慢慢地煮。等到冬瓜七成熟后，将处理好的腊肉放入锅中，再加入葱姜丝和适量的盐、糖等，小火煮30分钟左右，直到汁水收干，腊肉和冬瓜都煮烂即可浓郁的口感，美味可口。

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