学湘菜技巧，学湘菜到哪些店

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

厨师专业学校去学只要你能考试及格，那么你就算出师了，一般一年半左右,而刚出师的厨师想在星级酒店当什么职务这是不太可能的，一般在星级酒店担任什么长的厨师级别基本在1级或特级一上，而刚出师的厨师只有3级．想做特级厨师还是要去考试的．3级考2级．2级考1级，以此类推．普通的3级厨师的工资则要看你所在工作单位愿意出多少钱雇佣你了，一般也就在1500左右．（不包括奖金）

来湖南长沙新东方烹饪学校

 长沙新东方烹饪学院是新东方烹饪教育旗下的实力品牌院校,是湖南省职业技能竞赛(项目)基地、湖南省餐饮创业示范基地、退役士兵就业创业培训基地、海外就业就学服务站、湘菜人才教育基地、长沙市技能人才培训定点机构、长沙市社会组织促进会常务副会长单位。

湘菜厨师一般从学徒开始做起到出师再到正式的厨师,可能要花费四年到五年的时间,甚至要想学得精,学得通可能要花费很长时间

长沙新东方烹饪学院，是大型的专业烹饪人才定点培训基地,是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位。学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、国家高级考评委讲师以及国外西点西餐教师投入到教学管理中。

在教学方面，实行“实操为主，理论为辅”，着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。

学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作，名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。

以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。 制法：将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。 食法：夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。 特点：洁白、软滑、爽口、咸香。功用：补中益气，止烦止渴。这种风味小吃，尤以安铺、横山一带的制工精，味道好。

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步骤 1

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排骨用清水泡，大约20分钟换一次水。这样泡出来的排骨口感会清爽很多。

步骤 2

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泡到排骨发白，开始腌制

步骤 3

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第一遍先放入蒜末和淀粉，拌匀，让每一块排骨都蘸上薄薄一层淀粉。第二遍放入生抽和油，再上一层淀粉，可以帮助排骨很好地和调味料裹在一起

步骤 4

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槟榔芋头切小块，放盐腌制5分钟后倒掉多出来的水

步骤 5

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热锅下油，香煎芋头至金黄色，盛出来

步骤 6

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平铺在碟子上，倒入1勺油和一点点生抽，我喜欢用薄盐生抽，带点甜味，既可以提味也不会太咸。

步骤 7

锅内烧开水蒸20分钟左右，最后放入鲜红椒和青椒，尤其是青椒，最好是蒸好再放，颜色会好看一点。我是先放一条切碎的青椒一起蒸入味，然后把蒸黄的青椒碎挑出来，再放入新鲜的点缀

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可以去长沙，长沙是美食之都也是娱乐之都也是不夜城，去过长沙才能真正体会到什么是夜生活！学厨师的话可以去长沙学，长沙的湘菜是一绝的，在全国都有很大的地位，你可以去那个湘菜人才培养基地学习

本数据来源于地图，最终结果以地图最新数据为准。

本人85后厨师。就现在的行情来说，剁椒鱼头，农家小炒肉，口味蛇，口味鸭等和季节性的菜这都是湘菜饭店都必备的菜品。 前些年湘菜中出了一些新派湘菜的师傅，经过他们的把老的湘菜改良，10年到16年很吃的开。自17年后又开始流行老派湘菜了，因为以前的菜注重菜的原味。 当今社会人们注重养生慢慢的一些老派湘菜师傅又开始火起来了，像我师傅他们已经没那么大的精力去工作了，现在在学校教书，那也是另一种传承吧。以前的传统菜能学到都是师傅毫无保留的交给徒弟，那才是大师作风。本人以前没怎么学现在后悔啊，有时还得在被师傅骂的情况下打电话问，菜嘛都是在不断中学习别人来提高自己。 祝在做厨师行业的师傅们不断的提高自己的能力来对食客们做出自己最拿手的菜， 你要问我谁的菜

做的最好，我告诉你我爸妈做的菜才是我的最爱。

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