鄂菜系列菜谱大全，湖北鄂菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

湖北美食之鄂菜家常菜

湖北省位于中国中部，拥有悠久的历史和丰富的文化。其中的美食文化也是独具特色，其中代表性的菜系之一就是鄂菜。鄂菜以湖北的地方特色和风味为基础，注重原汁原味、注重营养健康。下面为您介绍几道鄂菜的家常菜。

葱烧豆腐

材料：豆腐、青葱、豆瓣酱、生抽、糖、盐、清汤

做法：

将豆腐切成块状，青葱切段备用。 热锅冷油，将豆腐两面煎至金黄色。 倒入豆瓣酱炒香，再加入生抽、糖、盐、清汤煮开。 将豆腐放入锅中煮开，煮至豆腐入味。 最后加入青葱段略炖即可。 炸酱面

材料：面条、瘦肉末、黄酱、蒜末、葱花、黄瓜丝、酱油、盐、糖、香油

做法：

将面条煮熟，捞入碗中，加入酱油、盐拌匀。 热锅冷油，将瘦肉末炒至断生状态，加入蒜末、葱花继续炒香。 加入黄酱炒匀，再加入适量水、糖、盐煮开。 将煮好的黄酱浇在拌好的面条上，加入黄瓜丝、香油即可。 红烧肉

材料：五花肉、老抽、生抽、糖、盐、姜、料酒、清汤

做法：

将五花肉切成块状，入开水锅中焯水，去血水。 起锅热油，放入姜片煸炒出香味，倒入五花肉翻炒至两面微黄。 加入老抽、生抽、糖、盐、料酒炒匀，增加色香味。 加入适量清汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至肉变软糯，汤汁浓稠即可。

以上就是湖北鄂菜的几道经典家常菜。无论是葱烧豆腐的清香，炸酱面的酱香，还是红烧肉的浓郁，都能在家中轻松品尝到正宗的湖北美食。如果您对湖北鄂菜感兴趣，不妨在家里尝试一下，相信您会被其独特的风味所吸引。

感谢您的阅读，希望本文能为您提供关于鄂菜家常菜的帮助和启发。

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