生鲜鸡粥怎么煲，怎么煲鸡粥好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么煲鸡粥好吃

每当天气转凉，吃一碗热腾腾的鸡粥是再合适不过的。但是，有些人煲出来的鸡粥却有些没有味道，那么怎么煲鸡粥才会好吃呢？以下是与之相关的五个问题。

使用老母鸡煮鸡汤和鸡粥，不仅味道更浓郁，而且富含胶原蛋白的营养素。因为老母鸡身上的肉已经比较老，所以可以炖出汤的口感会比较好。

在煲鸡粥之前呢，要先准备好一些材料。需要的材料有：老母鸡、米、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒等。

将鸡洗净切块，加料酒腌制；生姜切片备用；米焯水后放入锅中，再把鸡块、姜片放入和适量清水一起煮开；小火浸煮两个小时；将鸡肉捞出，加入盐和黑胡椒粉；继续煮10-15分钟，加入一点点料酒调味即可。

在煮过程中，可以根据个人口味加入一些花椒、八角等调料，令味道更加香浓。同时煲鸡粥时火候非常重要，要用小火慢炖，才能将鸡的鲜味和肉质的精华煲进粥里。还有就是，如果觉得粥的味道比较清淡，可以加入一些鸡精来调味。

广东老火汤是广东地区独特的汤品，与煲鸡粥的步骤基本相同。它一般要用老母鸡和各种中药材熬制而成，煲制时间长达几个小时。老火汤具有补益身体、滋养和预防疾病的功效。

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