山鸡怎么做着吃，山鸡怎样做味美可口

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让山鸡更加美味？

山鸡是一道风味独特的美食，但是如何制作出美味可口的山鸡，确实需要一些技巧。下面为大家介绍一些全面的制作方法和技巧。

选择山鸡时，一定要选肉质坚实、神清气爽、体形肥壮、通体洁白的山鸡，这样可以保证山鸡的肉质鲜嫩。

山鸡的腥味比较重，处理时可以先将山鸡宰杀后，泡泉水中30分钟以上，将血水冲洗净，再用盐水或者姜片、酒精等泡制一段时间，清除腥味。

用文火煮山鸡，先水开后再放山鸡，大约20分钟左右，煮至七八分熟即可，然后捞起沥干水。这样山鸡的肉质会比较嫩，口感更加好。

将处理好的山鸡切成块状，然后用生姜、葱、酱油、料酒等调料拌匀腌制大约半个小时，使其入味。然后放入油锅中煎炒，色泽金黄，表面呈酥脆状即可。

山鸡肉性温补，骨骼坚硬，适合和一些补血、养颜的食材搭配。比如红烧、炖煮、烤制、卤煮、煎炸等多种烹制方式。搭配时也可以考虑一些水果、蔬菜等食材，增加山鸡肉的口感和营养价值。

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