红烧鸡配什么一起烧好吃，红烧公鸡肉怎样做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧鸡公怎么烧才好吃

红烧鸡公是一道美味的家常菜，简单易学，做法也很多样化。以下是关于红烧鸡公的一些问答。

选购鸡公时应选用大小适中、肉质细嫩、皮色白净、无异味的品种。最好选择有机鸡公，更健康，营养更好。

鸡公处理后应先用清水冲洗干净，去掉内部的杂质、血水和脏物，再用剪刀将鸡足爪去掉，切去鸡头和颈部，并且切去鸡尾及其末梢，这样做不仅有助于美观，还能去掉一些腥味。

首先将鸡公用滚水焯水去腥，焯水时间不宜过长，否则会影响肉质口感。之后将焯好水的鸡公取出，沥干水分备用，接着将锅中倒入适量油，放入料酒、生姜片、葱花爆香后，煸炒鸡公至两面微微变黄。之后，加入酱油、冰糖水、盐等佐料，加适量热水，最后开大火煮沸，即可转小火焖煮，煮至水分收干即可出锅。

红烧鸡公的口感可以适当添加一些味道浓郁的佐料来提升口感，如干辣椒、八角、香叶、桂皮等。同样也可以根据自己的口味来调整酱油、冰糖水等佐料的量，让红烧鸡公的味道更符合自己的口味。

1煮鸡公时，应该开小火慢煮，让鸡肉更加的鲜美和入味。

2为了让慢炖的鸡肉更加入味，加入中途点水会更好。

3烧制红烧鸡公时，酱油和冰糖水的搭配比例颇为重要。酱油不宜多，一般2:1-3:1适量即可。冰糖水的量也要注意，应该是酱油水的一半至三分之一左右。

4鸡公烧的时间不要过久，煮至水分刚好收干即可。

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