韭菜炒百叶怎么做好吃窍门，韭菜炒百叶先放韭菜还是百叶

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的韭菜炒百叶？

韭菜炒百叶是一道常见的家常菜，在家里做饭时经常会用到，也非常简单容易操作。以下是一些问题的解答，让你可以做出更美味的韭菜炒百叶。

韭菜要洗干净，把老根剪掉，只用韭叶炒，剪好后在清水中泡10分钟，以去除韭菜的刺味，百叶要用开水焯水，去除腥味，剪成小段备用。

在调味方面，配以适量的盐、鸡精，再加上少许味精提鲜，如果喜欢辣味，还可加入一些辣椒粉或少量的辣椒油进行翻炒，倘若嫌辣可以直接不加。

热锅凉油后，放入韭菜翻炒，至韭菜变软后，加入百叶花炒匀，再加入调料，翻炒均匀即可出锅。

百叶很容易炒烂或缩起来，所以要掌握火候，尽量少用铲子翻炒，以减少对百叶的损伤，同时也避免让百叶变得过于软烂。

如果要让韭菜更加香味浓郁，还可以在炒韭菜之前加入姜丝和蒜末进行炒香，然后再放入韭菜翻炒。

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