湘菜清炒豌豆片，湘菜炒豌豆家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、湘菜辣椒炒法？可以做辣椒炒肉。以下是做法及原料
原料：青椒250克、瘦肉175克、条纹肉100克
猪油50g，蒜茸10g，龙牌酱油8g，盐6g，味精5g
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制作流程：
将带肋猪肉和瘦肉切成2mm厚的薄片，取瘦肉和长酱油各2G，拌匀备用。去掉辣椒籽，切下盘子，把要用的大蒜籽打匀。
将青椒放入平底锅中加热，用勺子煎至枯萎，然后说出辣椒的味道。
3、用猪油烧热锅，加入条纹肉，炒至肉油腻微干，加入蒜茸，炒香，加入瘦肉，炒匀，加入青椒，加入#6科龙酱油，加盐和味精，快速均匀炒至味道好，然后出锅。
二、豌豆炒法？青豌豆炒肉末的做法：
备用食材：青豌豆1盘，胡萝卜半根，猪肉末80克，辣椒1个；
制作过程：第一步，青豌豆事先要剥好，将其仔细清洗干净，胡萝卜半根，削去皮，将胡萝卜切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在锅中添上水；
第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆先放入锅中焯水，3分钟，将豌豆捞出，过一遍凉水，控干，同样将胡萝卜丁也下锅焯水；
第三步，猪肉末事先剁好，最好选择纯瘦肉，将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，腌制一会让其入味，炒锅烧热，加上食用油；
第四步，油烧热后，放入猪肉末，快火滑炒，将肉末炒至变色，发白的时候，加入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味；
第五步，再加上点生抽，翻炒均匀，放入事先切好的青椒丁，快火炒均匀，就可以关火了
三、螺丝肉的炒法湘菜？螺丝肉是湖南和四川地区的一道经典菜肴，炒制时可以按照以下的步骤：
所需材料：
- 猪肉螺丝 250 克
- 豆瓣酱 1 汤勺
- 辣椒酱 1 汤勺
- 酱油 1 汤勺
- 料酒 1 汤勺
- 白糖 1 汤勺
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将螺丝肉加入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅内倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油后加入螺丝肉，快速翻炒均匀。
4. 加入料酒、酱油、白糖和适量的盐，继续翻炒，直到螺丝肉变软烂并入味。
5. 放入青葱段炒匀即可。
炒制时需要注意的是，火候要掌握好，不要过早加入螺丝肉，否则会导致肉质变老，也不要过度炒，以免螺丝肉变硬。同时，豆瓣酱和辣椒酱要选用质量好的，不同品牌口感和辣度可能有所不同。
四、豌豆家常炒法？食材：
青豌豆1盘，胡萝卜半根，猪肉末80克，辣椒1个；
四川特产炒豌豆的做法步骤：
第一步，青豌豆事先要剥好，将其仔细清洗干净，胡萝卜半根，削去皮，将胡萝卜切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在锅中添上水；
第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆先放入锅中焯水，3分钟，将豌豆捞出，过一遍凉水，控干，同样将胡萝卜丁也下锅焯水；
第三步，猪肉末事先剁好，最好选择纯瘦肉，将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，腌制一会让其入味，炒锅烧热，加上食用油；
第四步，油烧热后，放入猪肉末，快火滑炒，将肉末炒至变色，发白的时候，加入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味；
第五步，再加上点生抽，翻炒均匀，放入事先切好的青椒丁，快火炒均匀，就可以关火了。
五、小豌豆炒什么？小豌豆炒肉是一道营养丰富的家常菜，荤素搭配十分下饭。
六、豌豆角的最佳炒法？用料：牛里脊肉140克、豌豆角200克、红椒1段（约20克）、大蒜2瓣、橄榄油或植物油少许、料酒1勺、盐不超过2克、醋半勺。
1.准备食材。
2.豌豆角两头择掉清洗干净，开水煮两分钟，捞出再过凉水。
3.牛肉切片，垂直于肉的纹理切。
4.锅内刷油。
5.蒜片和牛肉下锅，各炒各的。
6.加料酒到牛肉上。
7.放入豌豆角和红椒，继续翻炒。
8.放盐。
9.来一点醋。
10.颠勺混匀，出锅。
七、豌豆颠简单炒法？放点生姜蒜葱段炒豌豆尖就行。
八、湘菜小窝瓜炒肉做法？一，先将小窝瓜洗净，用捎皮刀将外面的硬皮削去切片备用。
二，先一块瘦肉切片加入料酒和调味品腌拌备用。
三，锅中倒油先将肉片爆炒出锅备用。
四，再次倒入适量的油，油热放入花椒，红辣椒干及姜丝爆香，先倒入切好南瓜片，并加入盐，生柚，五香粉翻拌，最后倒入提前炒好的肉片合炒，出锅前加入鸡精翻拌出锅，美味即成。
九、干货炒小豌豆的热量？炒小豌豆的热量取决于使用的油和豌豆的重量。一般来说，每100克炒小豌豆的热量在100-150卡之间。其中，豌豆的热量约为80-100卡，油的热量约为120-130卡。如果您想要控制热量，可以使用少量油进行炒制，或者使用无油烹制的方法，如蒸、煮等。同时，还可以搭配其他低热量的食材，如蔬菜、水果等，以增加饱腹感，控制食欲。
十、豌豆片正确生炒法？/6
将豌豆片掐好后清洗干净，然后用水泡十分钟，水中加入盐！
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锅中参入水，待水烧开后将豌豆片倒入锅中，煮1-2分钟用捞勺将豌豆片捞出。
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将捞好的豌豆片放入盘中待用。
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锅清洗干净，待锅烧干后倒入适量油。
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待油烧辣后倒入豌豆片，翻炒，撒上盐和鸡精。
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翻炒2分钟左右将豌豆片铲出装入盘中，这样好吃的豌豆片就做好了。
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