锅圈烩鸭舌，炖鸭掌

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烩鸭舌掌，中国菜，湘菜

烩鸭舌掌类别：家常菜谱大全

工艺：烩 口味：本味咸鲜

菜谱类别：湘菜，美容养颜，营养不良

主料：鸭掌：800克 鸭舌：500克

辅料：口蘑：20克 冬笋：80克 豌豆苗：500克

调料：炼制猪油：80克 料酒：25克 盐：7克 味精：2克 胡椒粉：1克 香油：10克 豌豆淀粉：13克 大葱：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：早餐、中餐

烩鸭舌掌的做法：

1、鸭掌去净粗皮，鸭舌撕去白膜后洗净；

2、都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上；

3、鸭掌由脚背面剖开，抽掉筋骨，要保持整个不断，再摘去脚爪和掌心的趼皮；

4、鸭舌去掉骨洗净；

5、鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出；

6、口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙；

7、口蘑用盐轻揉到呈白色，片成片，用清水泡上；

8、冬笋去壳洗净煮熟切小薄片；

9、豌豆苗都摘洗干净；

10、葱切段；

11、将猪油烧到六成热时，下入冬笋片煸炒；

12、下入口蘑、鸭舌掌、鸡汤500毫升、盐和味精焖一下，调好味；

13、再下豆苗；

14、湿淀粉调稀勾芡；

15、放入葱段、香油、胡椒粉，装到盘内即成。

烩鸭舌掌营养成分：

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