东北菜团子怎么做，东北菜团子简单做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、东北菜团子家常做法，正宗东北菜团子怎么做？大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是：首先准备250克玉米面粉，用150克开水烫面。
再倒入250克面粉，4克酵母粉，一小勺白糖，再到100克凉水和面。
包菜团子的面要活的稍微硬点不要太软，因为玉米面儿没有筋性，太软的话，包的时候不好包，
面团揉好，盖上保鲜膜醒发至原来的1.5倍大。
这是我提前切好的酸菜，再倒入葱花姜末，酸菜馅要多放点葱才好吃，再就是要多放点油因为酸菜比较吃油，再倒点生抽，来点儿蚝油，适量精盐，拌匀就可以了。
面已经发好了，把它放到面板上，揉面排气，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，在整理成圆形，用手把面剂按出面窝。
包上调好的酸菜馅，像包豆包一样把它包起来就可以了。
全部包好后盖上保鲜膜醒十分钟。
醒好之后摆在蒸屉上，凉水上锅蒸。
开大火水开后蒸15分钟再焖五分钟，时间到把它拿出来就可以了，这样好吃的菜团子就做好了
这样做的菜团子蓬松暄软，薄皮大馅，营养美味，非常好吃。
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二、东北萝卜馅菜团子做法？步骤 1
虾皮用油炒至酥脆，家里有老人或者小孩，可以像我这样用辅食机打碎。
步骤 2
旱萝卜去皮，切三角块。
步骤 3
放入锅中加入清水煮沸关火冷却
步骤 4
热油中下入黄酱炒香
步骤 5
加入葱姜末和虾皮
步骤 6
粉条泡软，开水煮一下，切碎加入。
步骤 7
放凉的萝卜切碎，攥干水分加入。
步骤 8
加入适量蚝油、鸡粉和香油。最好不要再放盐，因为黄酱和虾皮都是咸的。
步骤 9
所有粉类混合，加入适量清水，略软一点，醒发半小时左右。
步骤 10
面团分成四份，用手略蘸清水，取一块面团按扁，慢慢包入馅料。蒸锅上汽后蒸30分钟左右即可。
步骤 11
也可以用这个馅料来蒸包子，一样非常好吃哦……
三、东北青菜团子的做法？做法是：首先准备250克玉米面粉，用150克开水烫面。
再倒入250克面粉，4克酵母粉，一小勺白糖，再到100克凉水和面。
包菜团子的面要活的稍微硬点不要太软，因为玉米面儿没有筋性，太软的话，包的时候不好包，
面团揉好，盖上保鲜膜醒发至原来的1.5倍大。
这是我提前切好的酸菜，再倒入葱花姜末，酸菜馅要多放点葱才好吃，再就是要多放点油因为酸菜比较吃油，再倒点生抽，来点儿蚝油，适量精盐，拌匀就可以了。
面已经发好了，把它放到面板上，揉面排气，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，在整理成圆形，用手把面剂按出面窝。
包上调好的酸菜馅，像包豆包一样把它包起来就可以了。
全部包好后盖上保鲜膜醒十分钟。
醒好之后摆在蒸屉上，凉水上锅蒸。
开大火水开后蒸15分钟再焖五分钟，时间到把它拿出来就可以了，这样好吃的菜团子就做好了
这样做的菜团子蓬松暄软，薄皮大馅，营养美味，非常好吃。
四、东北菜团子的做法？所用食材:玉米面1000克，白面300克，苏打粉3克，酵母8克，温水500毫升，圆白菜1000克，猪肉馅250克，葱50克，盐15克，味精2克，五香粉1克，酱油25克，熟油100克，姜粉5克。
做法:
①将玉米面儿与白面放在盆中，加入8克的酵母，用35度左右的温水，把玉米面与白面搅拌成面梭子，然后手里带入少许的温水，将面梭子揉成光滑的面团，随后将面盆儿盖严，放在温度相对高一些的地方，发酵一个小时左右。
②趁着面团发酵的时间，我们再来制作菜团子的馅料。先将圆白菜用水洗净，然后切成丝，再剁成碎末。锅中加入适量的清水，水烧开以后将剁好的圆白菜放在水里烫制五分钟，随后捞出用水投凉，再用纱布将圆白菜里面的水分攥干备用。
③锅中加入100克熟油，油温烧热以后，将猪肉馅儿葱花五香粉放在锅中炒出香味儿，最后加入酱油将肉馅儿炒至均匀，趁热倒在滤干水分的圆白菜馅儿中，加入盐和味精，将它们拌至均匀即可。
④年段儿发酵好以后，我们在里面加入3克的苏打粉，这样可以使面味更浓一些，然后将面团揉搓均匀醒制十分钟左右。
⑥面团醒制好以后，我们是不需要制作面剂的，直接用手抓起一块大小适合的面团，放在左手掌上，放面皮之前，需要在手上摸一些生玉米面粉，这样可以防止沾手，在用右手将面团按个坑，随后放入做好的馅料，将面皮捏严，团成圆形即可。
⑦菜团子包好以后，我们将它摆在蒸屉上，再摆之前最好在地蒸屉上刷一层熟油，这样可以防止菜团子在蒸制过程中与蒸屉粘连，锅中加入冷水或者温水，将摆好的菜团子放在锅中，打开火将水烧开，从锅中上汽儿开始计时，蒸制20分左右即可成熟。
五、东北菜团子怎么做？材料:
白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油
做法:
1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。
2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。
3、将粉条煮熟，切碎；酸菜葱姜切碎。
4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。
5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。
6、将2中的面制成剂子，做成皮（别太薄），
7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。
六、东北人春天野菜团子什么馅？在东北的春天，地里到处都长的四叶菜，季季菜，线菜都可以做菜团子，要说最好的还是山里的野菜，比如，广东菜，野鸡膀子菜等等，在放点蘑菇那就更是美味了。
七、东北苞米面和豆面菜团子的做法？主料：
玉米面(黄)2大勺
面粉2大勺
黄豆面1大勺
圆白菜半颗
胡萝卜(黄)1根
鸡蛋2个
粉条50克
辅料
食用油20克，虾皮20克，酵母粉5克，葱花儿10克。
方法步骤
步骤1
菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1。
步骤2
将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵。
步骤3
菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克。
步骤4
将鸡蛋炒散，备用。
步骤5
将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下。
步骤6
将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下。
步骤7
将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。
步骤8
将各种馅料拌匀。
步骤9
面已经发酵至原来的2倍大。
步骤10
将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面。
步骤11
切成小的面剂。
步骤12
将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口。
步骤13
再将封口压在下面，整形。
步骤14
将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可。
八、萝卜菜团子？准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。
具体做法：
1.萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用。
2.锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。
3.过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。
4.拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准，如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。
5.搅拌至没有干面粉后，用手攥成团子。
都准备好后，将做好的萝卜团子，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅。
6.25分钟后，出锅开吃即可，这样正宗地道的萝卜团子就做好了。
九、玉米菜团子？主料：玉米面、白面
辅料：虾皮、猪肉、小白菜、木耳、鸡蛋、葱、姜
调料：盐、高汤精、料酒、香油
烹制方法：
1、取一器皿，放入等量的玉米面和白面，将酵母用温水调开后倒入面中，和成面团放置片刻备用；
2、将小白菜焯熟切碎，虾皮泡发，木耳切末，鸡蛋炒熟，猪肉加葱姜炒一下取出，以上原料均放入碗中，加入盐、高汤精、香油搅拌均匀；
3、取出和好的面，包入馅制成菜团子，水开后蒸10分钟即可。
特点：咸香适口，营养丰富。
十、做菜团子怎么能让菜团子抱团？很多人爱吃菜团子。没有大鱼大肉还营养丰富。但是在制作菜团子时候会遇到菜团子容易松散的问题。这里就需要技巧了：需要制作的菜切碎，加入淀粉水，捏团即可。如果爱吃肉，就肉菜捏一起，肉本身就有粘性，肉菜团不易散。
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