东北的鱼香肉丝是什么肉，鱼香肉丝是里脊肉吗

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鱼香肉丝不是东北菜，鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

京椒肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，捕以甜面酱，葱，姜及其它调料，用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。成莱后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。深受大家喜欢，所以京椒肉丝是北京莱，不是东北菜。

西红柿炖牛腩是东北菜，东北人喜欢吃牛腩，并配上酸甜的西红柿，荤素搭配，营养价值高，味道鲜美，

羊肉 做鱼香味 和 宫保味 不好吃 改成其他味型吧 如 咸鲜 咸酸 葱香 椒盐 香辣 咸辣 酸辣 麻辣 孜香 酱香 都很好

放少许盐即可，因为肉丝已经加过盐了，还需要加豆瓣酱，炒出来会比较咸

鱼香肉丝的做法：

1、准备材料。

2、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。

3、准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。

4、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色。

5、倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油。

6、放入葱姜蒜末中火炒至有香味。

7、放入蔬菜配料翻炒均匀。

8、加入调好的酱汁。

9、将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可。

你好，鱼香肉丝不放淀粉可以的，对成菜并没有影响

鱼香肉丝盖饭是一款非常好吃的家常主食，以炒为工艺制作而所，炒用油量的高低决定热量高低，那么一碗鱼香肉丝盖饭的热量是多少呢?专家分析以100克标准来计算热量是119大卡。

鱼香肉丝是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。

鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。 2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

烤鸭据说是东北菜馆里最美味的，吃后的确外酥里嫩，有一手。服务也很棒，透着真诚和亲切，连吃了三次

怀旧的调调总能催起人无限的遐想，哪怕你未曾经历那个年代，也能很快身临其境的融入到那个氛围里，北大荒的火热年代，无愧激情燃烧的岁月。步入时光隧道，落座中式风格大厅，推杯换盏，没有苏打水就点了五大连池火山矿泉水，清冽袭人，好。菜品是传统东北菜，做得中规中矩，色香味俱全，可贵的是都不咸，比之京城里不伦不类的一次性东北餐馆，简直就是恍然大悟的样子。粤菜的蒸龙虾蒸虹鳟也时间恰到好处，食材新鲜，主要是哪个山药煲，入木三分，味道好极了，铁棍山药浸淫在浓浓的酱汁里，被砂锅闷出的飘香，那叫一个诱惑。服务也很棒，透着真诚和亲切，连吃了三次。烤鸭据说是东北菜馆里最美味的，吃后的确外酥里嫩，有一手。

东北菜属于大众菜，如小鸡炖蘑菇、酸菜炖粉条、地三鲜，非常好吃！但东北菜不能算名菜！

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