虾头炖海参，海参虾仁厚蛋烧

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虾蛋烧海参，中国菜，湘菜

虾蛋烧海参类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，补阳，滋阴，老人

主料：水浸海参：1000克

辅料：鲜香菇：50克 虾籽：50克

调料：炼制猪油：100克 料酒：50克 盐：5克 酱油：50

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推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

虾蛋烧海参的做法：

1、海参除去腹膜，洗净，改成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，下入冷水锅内烧开氽过，捞出后用开水泡上。

2、水发香菇切去蒂，洗净；葱白切成段，余下的葱和姜拍破。

3、将鲜虾蛋装入白瓷碗内，用清水冲洗，拣去虾脚、虾须和杂质，倒入另一个白瓷碗内，使沙质洗净沉淀，反复二至三次，去尽沙质后便滗去水，放入葱、姜和料酒，上笼蒸熟。

4、食用时，将适量猪油烧沸，下入海参炒一下，烹料酒，放酱油、盐和普汤250毫升烧开氽过，用漏勺沥干水分。

5、再将猪油烧到六成热时，下入香菇、海参煸炒，烹料酒，加入红浓鸡汤500毫、虾蛋和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡，撒胡椒粉和葱段，放香油即成。

虾蛋烧海参制作提示：

虾籽又称虾蛋。

虾蛋烧海参营养成分：

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