香菇油菜馅怎么调好吃，油菜配香菇怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的油菜香菇？

油菜香菇是一道美味又营养的家常菜，经典的做法是将油菜和香菇炒在一起，味道浓郁。那么，怎样做才能做出一道好吃的油菜香菇呢？下面就来看看一些相关的问答。

制作嫩滑的油菜需要先将油菜去掉老茎，只留下嫩绿的叶子。然后把油菜浸泡在凉水里静置15分钟左右，让其充分吸水。之后再将油菜投入加盐的沸水中焯烫1-2分钟，捞出控水备用。

香菇被称为“素中肉”，它的口感可谓是十分重要。制作香菇时，可以先将香菇切成厚片，然后用咖啡滤纸或者果蔬抽湿，以去掉多余的水分。在炒的时候，要用大火翻炒，让香菇表面金黄，筋道有嚼头。

为了让油菜香菇的口感更加鲜美，一定要注意调味。一般来讲，需要用到葱姜蒜、盐、鸡精以及少量的生抽和老抽。在热锅中加入食油，爆香葱姜蒜，然后加入焯烫好的油菜和煸炒好的香菇，最后加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，用大火翻炒均匀即可。

如果想让油菜香菇更爽口多汁，可以适当加一些鸡蛋清。在油菜和香菇煸炒好以后，将蛋清倒入炒锅中，轻轻拌炒，直到蛋清凝固即可。此时的油菜香菇味道更加鲜美，口感更加丰富。

如果想要做一道更加丰富的油菜香菇，可以尝试加入一些肉类或者豆制品。比如可以加入培根、火腿、熟豆腐等食材，增加口感和营养价值。不过要注意控制好食材的数量，以免影响到油菜香菇本身的味道。

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