蒜苔木耳炒肉丝为啥肉丝有沫，蒜苔肉丝蒜苔炒黑了

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蒜苔肉丝蒜苔炒好久？

先把肉炒熟，再放蒜苔。如果你喜欢吃硬的蒜苔，就大火翻炒个2分钟左右就行，基本上就熟了。如果喜欢吃软一点的蒜苔，就要炒到蒜苔起皱，这样的蒜苔很香。

二、蒜苔炒肉为啥蒜苔没味？

∫蒜苔炒肉，为啥蒜苔没有味儿？炒蒜苔要放点面酱和生抽，多炒一会儿就入味儿了

三、如何炒蒜苔？

材料：蒜苔350克、五花肉100克，盐半茶勺、生抽半勺、食用油少许、鸡精少许；

制作步骤：

1、将蒜苔比较老的部分摘掉，五花肉切成片，五花肉可以选择肥肉比较多的，利用五花肉煸出来的猪油炒蒜苔，会更香。

2、炒蒜苔时，最忌讳直接下锅炒，多加这一步，蒜苔又脆又绿，还入味，这一步就是要给蒜苔焯水，烧一锅的水，等水开了之后放入蒜苔，再加入盐，食用油，等水再次沸腾大概半分钟就可以将蒜苔捞起来，马上过凉水，让蒜苔冷却，之后将蒜苔沥干水备用；

3、锅烧热，在锅里加入少许的食用油，油不要加太多哦，因为五花肉也会煸出很多的油，等油热后，将五花肉倒入锅中煸炒，将五花肉煸炒到微发黄的状态，就可以将蒜苔也放入锅中一起翻炒，蒜苔已经焯过水了，而且今天笔者买的蒜苔比较细，所以不用炒太长时间，五花肉和蒜苔一起炒一分钟左右的时间，就可以依次加入盐半茶勺、生抽半勺调味，等调味料和食材混合均匀后，关火，再加一些味精调味即可。

四、蒜苔炒鸭肉？

1.蒜苗洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状2.锅烧热，下2汤勺色拉油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后，转中火，加入生抽、料酒，使鸭肉皮的油脂逼出，表皮变脆后先盛出3.接着原锅炒蒜，先下蒜白，炒至软透，再下蒜叶，稍翻两下4.再接鸭肉倒进去与蒜同炒5.加白糖和盐调味，翻炒后即可装盘食用

五、炒蒜苔头？

首先把蒜苔帽洗干净，然后平铺在案板上，把上面的水分晾干，大约20分钟左右，我们去掉蒜苔的头尾，然后把蒜苔帽切成4到5厘米的小段，切好的蒜苔放在一个无油无水的盘中，加入两大勺的精盐，大约8克左右，然后用手把它抓匀，再腌制至少4个小时以上。腌蒜苔帽千万不要少了这一步，这一步能去除蒜苔中的辣味，使腌好的蒜苔帽更清脆，更爽口

六、炒蒜苔寓意？

答:节节高升，花开富贵。

蒜苔是大蒜成熟后抽出来的苔，因此有着步步高的寓意，而且蒜苔不像大蒜那样辛辣刺激，用它炒肉一直是北方人年夜饭餐桌上常见菜。

蒜苔不仅寓意富贵，它还有着“天然抗生素”的美誉，因为蒜苔中的大蒜素可以杀菌消炎，所以除夕年夜饭上来盘炒蒜苔不仅寓意好，对身体也非常有好处。

七、蒜苔炒肉片？

1、猪里脊约150克，胡萝卜半根，蒜苔约300克

2、蒜苔清洗干净，切段

3、蒜苔泡入清水里去辣味。或者放入锅内开水烫一下。

4、胡萝卜、猪肉切片

5、大火，放入少许玉米油，10秒后放入胡萝卜翻炒，放入猪肉片翻炒

6、肉变色后再翻炒几下

7、放入蒜苔翻炒

8、少许酱油、淀粉，加2汤匙水拌匀，倒入锅内翻炒均匀

9、放入少许盐翻炒几下，关火装盘。

八、蒜苔炒多久？

炒蒜苔每个人都吃过要说好吃还有讲究，先说说蒜苔炒肉丝，蒜苔切段用开水先焯水，肉丝加嫩肉粉油热六成爆炒起锅，油热下蒜苔蒜苔离不了白糖翻炒两到三分钟加入炒熟的肉丝翻炒三十秒就可以装盘了，重点是蒜苔又老嫩老点的焯水时间略长点，蒜苔不宜炒的过久影响口感

九、肉片炒蒜苔？

原料：蒜苔、里脊肉、木耳、大葱、生姜、红椒、料酒、生抽、老抽、香油、盐、胡椒粉、鸡精、花生油、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、蒜苔洗干净切成段，木耳泡好后撕成小朵。

第3步、里脊肉洗净切成片。

第4步、用料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，香油，淀粉把肉腌制十分钟。

第5步、大蒜切片，生姜切丝，大葱切成小段。

第6步、锅中倒油，油温六成热把肉倒进去翻炒至变白。

第7步、肉盛出备用。

第8步、锅中剩油炒香葱姜蒜。

第9步、把蒜苔倒进去翻炒至断生。

第10步、再把肉倒进去，里面加鸡精翻炒均匀出锅。

十、蒜苔炒鸡肉？

步骤1

新鲜解冻的鸡胸肉清洗干净

步骤2

将鸡胸肉切成条状

步骤3

这个步骤很重要，取决于鸡肉的口感。将鸡肉用黑胡椒粉，生抽，料酒和玉米淀粉一起搅拌腌制20分钟到半小时入味。注意用量不用太多，适量就行，咸味我选择了生抽，放弃了盐，因为生抽除了咸味还有自身的酱香味

步骤4

将上述材料和鸡肉拌均，腌制20分钟至半小时

步骤5

锅中加入食用油适量，我用的是橄榄油，你也可以用其他食用油，注意油量可以稍微多放一点，煎完鸡肉，剩下的油直接炒菜也可以。如果不喜欢大油，少放点也是可以的，我这次放的有点多了，平时我不吃这么油的

步骤6

放入腌好的鸡肉

步骤7

搅拌均匀受热

步骤8

看到鸡肉全变白色，没有生肉的红色的时候，基本熟了，这个时候比较嫩，盛出备用

步骤9

用原来剩的油，直接放入葱花，炒香

步骤10

放入蒜苔，加入生抽少许

步骤11

蒜苔差不多炒熟的时候，放入原来炒好的鸡肉，翻炒

步骤12

翻炒片刻即可出锅！

烹饪技巧

一、腌制很重要，加入黑胡椒粉或者料酒是为了去腥味，你可以选择一种就行

二、玉米淀粉是为了让口感更嫩，没有蛋粉选择一个蛋清也是可以的

三、炒鸡肉的时候不用时间太长，只要颜色变成白色盛出就行

希望能帮助到大家。炒鸡简单！

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