凉拌黄瓜做法家常菜，凉拌黄瓜家常菜做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

材料：

两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。

步骤：

1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。

2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。

3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上即可

酸辣土豆丝

所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）

第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。

第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。

第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。

第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。

凉拌菜的做法

材料

虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱

做法

1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用

2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）

4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

家乡之味菜谱获得的方法如下

1、【食谱获取】：

玩家完成“逐月节任务主线”。

辣肉窝窝头·4星料理

2、食谱配方：

兽肉×4+面粉×3+卷心菜×2+绝云椒椒×2

食材获取方法

1、兽肉：击杀野猪获取。

2、面粉：利用稻米加工。

3、卷心菜：木箱子掉落以及杂货店购买。

4、绝云椒椒：轻策庄采集。

团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利

步骤/方式1

主料：豆腐皮2张，葱1棵，香菜1棵，胡萝卜一段，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，香油半勺，盐、鸡精、白糖、适量，香醋1勺，油泼辣子适量。

做法：准备食材。

步骤/方式2

将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出晾凉。

步骤/方式3

将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

步骤/方式4

大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

步骤/方式5

将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

步骤/方式6

将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。

步骤/方式7

装盘。

凉拌土豆条做法：先准备好一个或两个土豆（要选没有发芽的），再买一小根红萝卜，适量的辣椒粉，香葱和白芝麻，还有白醋

第一步：把土豆起皮搓丝，用冷水洗去多余的淀粉，沥干，备用

第二步：把红萝卜去皮搓丝，冲洗一下，也是沥干水备用

第三步：洗净葱，切段，备用

第四步：热锅烧水，水热后把土豆丝和红萝卜丝倒入锅里勺一分钟左右，土豆丝变透明就要捞起来上碟，再放入芝麻和葱段，加一点酱油和白醋拌一下

第五步：热锅烧油，倒入辣椒干煸香一下，关火

第六步：热油倒入刚刚勺好拌好的土豆丝和红萝卜碟子里，再拌一下，就可以了

1

准备食材。2

酸菜清洗干净、切细丝。

3

豆皮切细丝。

4

葱切碎。

5

炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

6

将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

7

搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

8

一道爽口的开胃小菜就做好了。

9

非常好吃。

主料

腐竹5根

西芹茎2根

虾仁鲜贝约100克（半成品）

花生米1小把

调料

亚麻籽油1大勺

生抽1大勺

蚝油1大勺

镇江香醋1大勺

白砂糖1大勺

盐1/4小勺

1. 腐竹剪成约6厘米长一段，用清水浸泡到发白变软，捏上去没有硬芯，起码泡半天以上吧。

2. 西芹茎叶分开，茎用刨皮刀削去表层老皮，先切段再切丝。

3. 水开下芹菜丝，再煮沸捞起，用凉开水过凉沥水。

4. 腐竹开水下锅，煮到喜欢的软硬程度，捞起过凉开水并沥干水分

5 花生米冷油下锅炸熟，捞起沥油。

6 调酱汁：调料表中所有材料放入小碗，用蛋抽搅拌到油水乳化，看上去稠稠的，没有明显的油花。

7 把腐竹、西芹丝、调味汁一起放大碗中搅拌均匀，再洒上花生米，最后用芹菜叶（香菜叶最好）点缀。

主料：黄瓜(300克)

调料：大蒜(15克) 花椒(2克) 盐(3克) 味精(2克) 鸡粉(1克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 醋(6克) 植物油(10克)

具体步骤:1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；

2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；

4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；5. 放入花椒煸一下捞出；

6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；

7. 将拌好的黄瓜装盘即可

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.