素炒萝卜丝川菜，炒酸辣胡萝卜丝的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、素炒萝卜丝川菜？用料
白萝卜半根，，小葱 2根，，蒜 2瓣，，生姜丝 1g，，花椒 6粒，，盐 1勺，，鸡精 1勺
做法
1－－白萝卜去皮，刮丝或者手动切丝，起锅，加少量花生油和一块猪油，也可以纯猪油或者纯花生油来炒，这里只推荐这二种，这道菜不适合用菜籽油、炒出来会变味
2－－油热后加入生姜丝、蒜米，花椒爆香，下入萝卜丝翻炒均匀 不加水哦 翻炒大概一分钟左右锅内稍微出水即可
3－－萝卜丝炒熟后 加入盐和鸡精 ，再加入小葱段 翻炒均匀，起锅装盘，不要将小葱段炒的太过头。
二、川菜炒胡萝卜丝的做法？胡萝卜炒青菜所用食材：胡萝卜一根，青菜一把；蒜、葱、生抽、花椒、胡椒粉、香油、盐。1.胡萝卜切成细丝，青菜(小白菜)清洗干净后掰开备用。小葱切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽准备好。2.锅中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，开中火，炸黑以后捞出扔掉。3.放入蒜末、葱段爆香锅底，加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜基本熟透。4.转大火，锅中浇入2勺生抽，快速翻炒1分钟让胡萝卜入味。5.翻炒均匀后，加入青菜，继续大火翻炒出少量的汤汁。6.最后出锅前，加入1调羹胡椒粉，适量的盐，大火翻炒均匀，淋入半勺芝麻香油就可以装盘了。这样一盘传统好味道的胡萝卜炒青菜就做好了。
三、川菜炒红萝卜丝家常做法？胡萝卜清净切丝，加入盐一勺，陈醋两勺，搅拌均匀，腌十分钟，瘦肉切丝，加一点料酒，一点耗油，搅拌均匀，准备点干红辣椒切成段，大蒜切成蒜末，姜切丝，胡萝卜腌好挤出水分，锅烧热放入食用油，放入腌好的瘦肉，放入姜蒜和辣椒，煸出香味加入胡萝卜，再加一点点盐，加点老抽，十三香，翻炒均匀即可。
四、红萝卜丝炒肉丝的川菜做法？材料
里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许
做法
1、准备好食材
2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用
3、里脊肉清洗干后切丝，加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右
4、煤气灶开火，锅烧热后，倒入红萝卜丝和青椒丝小火慢慢煸炒
5、待红萝卜和青椒炒干水份稍变色时出锅备用
6、锅里倒入适量食用油，烧热后加入蒜小火慢慢翻炒
7、炒出蒜香味后加入肉丝大火快速翻炒
8、炒至肉表面稍变色时，加入红萝卜、青椒和少许盐翻炒均匀出锅
五、清炒水萝卜丝？食材：水萝卜一个，青椒一个，瘦肉100克，香葱一根，大蒜五瓣，生姜10克，干辣椒2个。
做法：水萝卜洗净切成细丝。青椒去籽切丝。瘦肉切丝放碗中加生抽、淀粉、料酒、姜丝腌制二十分钟。香葱切末。大蒜切片。生姜切丝。干辣椒切段。
起锅热油，放入腌好的瘦肉丝，快速翻炒四五下后盛出。锅内继续放油，油热后放入大蒜、生姜、干辣椒爆香，倒入切好的水萝卜丝、青椒丝，加适量精盐、五香粉、白糖、生抽、料酒，翻炒半分钟后，倒入炒好的肉丝，加入老抽、香葱末、鸡精，翻拌两下关火出锅即成。
六、清炒胡萝卜丝？清炒的胡萝卜丝是一道简单易做的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。主要材料：
1. 胡萝卜
2. 食用油
3. 盐、糖、鸡精、生抽等调味料
制作步骤：
1. 将胡萝卜洗净去皮，切成丝；
2. 热锅凉油，加入胡萝卜丝翻炒片刻；
3. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒至胡萝卜略微软化；
4. 出锅装盘并食用。
温馨提示：
1. 炒胡萝卜丝时不要加水，否则会使胡萝卜丝的口感变差；
2. 胡萝卜丝入锅后要快速翻炒，以免糊锅；
3. 可以根据口味喜好调整所用调味料的量。
七、清炒胡萝卜丝做法？1.
200克胡萝卜洗净
2.
切成细丝
3.
20克葱花切好备用
4.
热锅烧20ml油
5.
放入200克胡萝卜丝，炒至变软，放入5克盐，放入20克葱花翻炒
6.
出锅装盘
八、清炒萝卜丝饼做法？步骤 1
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先将面粉、五香粉放入碗里，将油烧热（8成热）后倒入，一边倒一边搅拌。酥油做好备用。（愿意加点盐也可以）
步骤 2
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萝卜擦丝后用盐腌制10分钟，再将水攥干（不要太干，否则会影响后面口感）
步骤 3
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另起锅，锅热后倒油（不要太多），油热放入虾皮。此处虾皮用的是无盐的虾皮，若用带盐的虾皮，那后面拌馅时少加盐或不加盐，否则拌出的馅会太咸。虾皮凉后备用。
步骤 4
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将攥过水的萝卜丝、炒过的虾皮、五香粉、盐、酱油和香油倒入盆中拌馅。
步骤 5
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馅饼的面是提前一晚睡觉前做好的。此次用的面粉是高筋面粉。面粉里放2克勺盐（不要多），增加筋性，然后用清水把面粉和成偏软的面团，醒面十分钟后再揉光，分成6个面剂子，搓成圆棍做成初期面坯。另取平盘，倒入一层油，将每个面坯都沾满油，平铺在盘子里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏一晚待第二天一早使用。充分的醒面可以极大的增加面的筋性，增强延展性。
九、清炒红萝卜丝做法？食材清单：红萝卜1个、青椒2个、葱姜蒜适量、
1，萝卜洗净切细丝、加一勺盐腌5分钟，挤去腌出的水份待用
2、青椒切丝、葱姜蒜切好
3、热锅冷油、葱姜爆香，萝卜丝翻炒一下，倒入青椒、青蒜段、生抽、醋、少许糖和适量的盐，翻炒至青椒断生约一分钟左右，洒少许鸡精（可不加），即可出锅
十、清炒萝卜丝的做法？用料：白萝卜500g，盐5g，油10g。
做法：
1.将事先准备好的白萝卜去皮，然后切成丝儿，或者用工具刨成丝儿，用清水洗净，装在盘中，再根据需要切成适量的辣椒和葱花，生姜末。
2.将锅放在火上，倒入适量的油，至油大致热了之后（即手放在油上方能感觉到热气），倒入葱花和生姜末，翻炒。
3.将葱花和生姜末翻炒至有香味飘出时，即可倒入准备好的白萝卜丝，继续翻炒，使得萝卜丝至透明。
4.萝卜丝变软之后，倒入适量的水，并且在此时放入切好的辣椒，继续翻炒，至辣椒和萝卜丝都熟了之后起锅，装盘。
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