东北菜尖椒炒蛋，东北尖椒炒肚片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

东北菜尖椒炒肺片叫辣炒肺片，用当季节的二荆条配上新鲜的肺片，味道搭配的比较到位。肺片是一个比较有争议的食材，喜欢的人懂得他的美味，他的软软的口感，不喜欢的却怎么也不稀喜欢，且绝对地排斥。尖椒炒肺片，用辣椒的独有的辛辣感去除了过多的肺片的味道

叫千张蔬菜卷。

在东北有一道餐桌必备的菜肴。它既不是家常菜品地三鲜，也不是帝国大菜猪肉炖粉条，更不是赫赫有名的锅包肉，它是千张蔬菜卷。我相信很多南方的朋友们可能不太容易理解这道菜，但是不要着急，等这期内容看完，你们再去东北做客的时候，你们就能点出最具东北特色的千张蔬菜卷了，到时候你们就是最时尚的游客了！

东北菜小淘气儿是一种以辣子鸡为代表的特色菜品。东北菜小淘气儿是东北地区的一种传统美食，以其口感香辣、色香味俱佳而著名。辣子鸡作为其中的代表，是由鸡肉、花椒、干辣椒等调料组成，经过独特的烹制方式而成。它独特的味道让人爱不释口，深受东北人和各地游客的喜爱。除了辣子鸡之外，东北菜小淘气儿还包括麻辣火锅、爆炒肥肠、煎饼果子等特色菜品。这些美食不仅代表着东北地区的饮食文化，也是中华美食文化的重要组成部分。

东北菜铁三角：锅包肉 杀猪菜 小鸡炖蘑菇。

锅包肉，是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。这以前只有杀猪时才有所以叫杀猪菜。

小鸡炖蘑菇，在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。

东北菜擅长酱卤菜，就是用东北大酱加上八角、花椒、桂皮、香叶、白寇、小茴香等多种香料制成卤水，炖制各种肉类食材，成品味道浓郁，酱香十足，既下酒又下饭，深受人们喜爱。

东北菜中最受欢迎的酱菜当属：酱骨头、酱猪蹄和酱肘子。酱骨头又分酱腔骨和酱棒骨。

【感性】指人情感丰富，多愁善感，能对别人的遭遇感同身受，感受力很强，能体会到任何事物情感的变化。

——感性的特点：感性是人的本能意识对外部事物的直接反射，人的感觉与知觉被动地接受事物表象所描述的"事实"，情感受到现场氛围的影响，主观地体验人或物的心态和处境，情绪随环境氛围的变化而波动起伏，并作出与本能相应的行为反应。

【理性】是指人在正常思维状态下时为了获得预期结果，有自信与勇气冷静地面对现状，并快速全面了解现实分析出多种可行性方案，再判断出最佳方案且对其有效执行的能力。

理性是基于现有的理论，通过合理的逻辑推导得到确定的结果。反之就是反理性。理性的本质就是否定与怀疑。

——理性的特点：理性是人有目的的对待现实，以概念抽象出人或事的本质特征，应用逻辑判断的方法推理导出事物的发展轨迹，然后依据自身的意识倾向判断出人或事所蕴藏的利弊、得失等性质，并据此作出相应的应对举措。

——感性和理性的差别：感性是人的本能对事物的表象作出的反应，而理性则是人的智力对事物的本质作出的反应。

蒙煤：

是指内蒙古自治区出产的煤炭。 内蒙古自治区“十一五”期间将建成2个年产亿吨以上、4个年产5000万吨以上的煤炭生产基地，使煤炭产业尽快走上资源利用率高、安全有保障、经济效益好、环境污染少、可持续发展的道路。

精煤：

原煤经过洗煤，除去煤炭中矸石。

经分选(干选或湿选)加工生产出来的、符合品质要求的煤。

泛指经过分选获得的高质量产品。

酸菜猪肉炖粉条，锅包肉，蒸血肠，东北杀猪菜，我一山东人就知道这些