猪仔排怎么做好吃又烂，猪仔排怎么做好吃

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猪仔排是一种很受欢迎的美食，它的口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。但是，要想做出一道美味的猪仔排，需要掌握正确的做法和技巧。

选购猪仔排时，要选择外观鲜艳、色泽红润、带有肉眼油花的肉质，这样制作出的猪仔排肉质嫩滑，口感更佳。

在做猪仔排时，需要将肉的表面清洗干净，按照肉纹斜切成约1cm左右的小段，浸泡在少量啤酒、花椒、姜片和大蒜中，腌制30分钟左右，这样可以使猪仔排更加入味。

先在热油中放入葱姜和大蒜爆香，然后下锅煎炸猪仔排，将肉煎至两面金黄，熟透即可出锅，使肉质更加鲜嫩多汁，口感更佳。

在处理好的猪仔排表面均匀抹上黑胡椒粉和盐，放入预热好的烤箱中烘烤12-15分钟左右，这样可以使肉质更加嫩滑，口感更佳。

制作猪仔排的酱汁很重要，原材料包括生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、鲍鱼酱和白芝麻，可以根据口味自由搭配成自己喜欢的口味。

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