花雕焖鸡三件，酸焖鸡制作过程

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酸焖鸡三件，中国菜，湘菜

酸焖鸡三件类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：酸辣

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菜谱类别：湘菜，贫血，健脾开胃，美容养颜，消化不良

主料：鸡胗：250克 鸡爪：200克 鸡翅：250克

调料：干红尖椒：3克 醋：50克 黄酒：50克 盐：3克 味精：1克 大葱：10克 姜：10克 玉米淀粉：15克 炼制猪油：75克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

酸焖鸡三件的做法：

1、将鸡肫洗净，沥干水分，随后片开成两块，撕去内筋，洗净；

2、每块鸡翅从中间骨节处砍开成两段；

3、姜切末、葱切花备用；

4、鸡脚爪去粗皮、爪尖，一起投入沸水锅中焯一下，除去腥味，再投入冷水中清洗后，沥去水，与鸡肫一起，盛入瓦钵中；

5、红干椒切细末，放入盛鸡3件的瓦钵内，加入醋、黄酒、精盐、姜末，入笼干至质地柔软，取出；

6、炒勺置中火上，放入熟猪油，烧至六成热，倒入鸡3件和原汁，焖3分钟；

7、放入味精、葱花、用湿淀粉勾芡，出锅入盘即成。

酸焖鸡三件营养成分：

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