乳酪奶油和动物奶油区别，奶油蘑菇汤一定要用淡奶油吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用量不同。

很多汤都是需要放奶油的

另外奶油在西餐行业里多半指的是黄油！

浓汤里一般放的是三花植脂淡奶！和纯牛奶！

纯牛奶多半和油炒面粉一起搅拌用于调浓！而三花植脂淡奶直接加在浓汤里起到提味的作用，用量以汤量为主！

— 食材清单 —

主料:章鱼2只

辅料:鲳鱼2条，青口4个，蛤蜊10个，虾7个，大蒜粒5个，番茄1个，白葡萄酒250克，番茄酱2勺，盐2克，黑胡椒2克，欧青碎适量

— 烹饪步骤 —

1· 章鱼冷水下锅焯烫一下，煮开后取出来切小段。

2· 锅中倒入少许橄榄油，分别放入处理干净的鲳鱼和虾进去煎到两面金黄，盛出来备用。

3· 接着放入贝类，加入大蒜和白葡萄酒炖煮到开壳。把贝壳捞出来，过滤一下汤汁。

4· 锅里倒入橄榄油，下番茄炒到软烂，加入两勺番茄酱，再倒入过滤好的的贝壳鲜汤，加盐和黑胡椒调味。

5· 煮沸后放入鲳鱼、章鱼、虾和贝类，焖煮10分钟左右，开盖撒上欧芹碎就可以啦。

海鲜浓汤是广东地区特有的一道汤菜。

海鲜浓汤制作方法

1. 将小南瓜表面用清水冲洗干净，然后用刀将小南瓜顶盖呈W形割开。

2. 在锅中加入水，将整个小南瓜放入锅中煮40分钟。

3. 将南瓜取出，在锅中重新倒清水烧开，倒入基围虾、蛤蜊及墨鱼，煮2~3分钟。

4. 加入无盐黄油及鸡汤，煮5分钟后，再加入淀粉勾芡。

5. 煮5分钟后，当锅中汤汁开始收缩变稠之后，即可倒入煮熟的小南瓜中。

原料：白蘑菇、奶油、黄油、面粉、山药、浓汤宝、盐、黑胡椒碎、水。

做法步骤：

第1步、蘑菇洗净切片

第2步、山药洗净去皮切成小块

第3步、准备好少许黄油和面粉

第4步、把黄油放入平底锅中融化后，加入面粉

第5步、炒匀后，加入适量清水，我还加了半小盒浓汤宝

第6步、边加水边搅拌，直到煮开拌匀后成黄油面粉糊

第7步、把蘑菇片、山药块放入破壁机的搅拌杯里

第8步、接着加入煮好的黄油面粉糊

第9步、加入适量的淡奶油

第10步、再加入适量的清水至浓汤容量最高线

第11步、盖上盖子，插上电源，选择浓汤，按下开始键

第12步、机器开始工作

第13步、大概15分钟后，蜂鸣声提示

第14步、趁热加点盐调味

第15步、撒上黑胡椒碎即可

大约一到两天。

香菇这类食物本身就含有硝酸盐，若煮熟后放置较长时间的话，食物内含有的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，不能食用，因此建议香菇煮熟后及时食用。

鲜香菇保质期为十天左右，而干香菇为两年，香菇焯水后放置冰箱保质期也只有两天左右。

海鲜浓汤是一道汉族特色的美味海鲜汤类，制作比较简单，用料也比较多，制作原料主要有有腐竹、中虾、带子等，制作比较简单。

食材：口蘑150克、洋葱30克、总统无盐黄油24克、总统淡奶油50克、兰特全脂牛奶120克、水120克、面粉7克、盐2克、白胡椒粉 适量、

做法：

1、首先准备配料。洋葱选择紫洋葱或白洋葱都可以，面粉用中筋面粉即可，没有的话其他筋度的面粉也可以使用。

2、洋葱切成碎末。口蘑切成片。

3、平底锅烧热，放入一半（12克）黄油，黄油烧热熔化后，倒入洋葱碎翻炒1分钟。

4、倒入蘑菇片，继续翻炒，炒到蘑菇变软并发黄。

5、加入牛奶和水，煮开以后，关火。

6、锅里煮好的蘑菇汤稍微冷却以后，放入食品料理机里，将蘑菇、洋葱等食材充分打碎，成为细腻的汤汁。

7、锅洗净重新烧热，加入另一半黄油，黄油烧热熔化后，加入面粉。翻炒均匀。

8、加入打好的汤汁，再加入淡奶油。将汤汁重新煮开。此时的汤汁会变得浓稠。

9、最后，加入盐（用量可根据自己口味调整），一点点白胡椒粉（一点点都够了，不要多放），一道美味的奶油蘑菇浓汤就做好了。

奶油玉米浓汤一定要小火不停的搅拌。不然很容易糊锅底。

用料

口蘑 6个（100克）

洋葱丁 50克

面粉 100克

盐 2克

培根丁 100克

黑胡椒 1克

水 250－500克

鸡蛋 1个

手抓饼原味 2片

鲜牛奶 250－500克

食用油 10g

奶油蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

口蘑切片，洋葱、培根切丁备用

步骤 2

取100克面粉，放入无油无水的锅里小火翻炒，炒熟备用。

步骤 3

炒到微微发黄出香。放凉备用。

步骤 4

锅里放10克食用油 ，炒洋葱丁，炒出洋葱香。放口蘑和培根丁，炒香。

步骤 5

放250－500克清水

步骤 6

水开后放入炒好的面粉，搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀后，等待烧开，烧开后，倒入鲜牛奶250－500克。

步骤 8

搅拌至浓稠，锅边挂浆，汤鼓大泡然后关火。

步骤 9

将浓汤倒入至9分满。 打个鸡蛋，备用。 手抓饼提前拿出解冻，备用。

步骤 10

将手抓饼翻盖住碗口，将边缘包平。

步骤 11

刷上鸡蛋液

步骤 12

烤箱提前预热180－200度，预热5分钟。然后放进去，烤15分钟就好了。

内蒙古。鲜奶油土豆浓汤是由马铃薯为关键原材料的，马铃薯的主要成分是木薯淀粉成份，因此最先是能够 具备协助健脾养胃的成份，能够 改进由于胃酸过多造成 的胃病，胃溃疡的状况，中合人体的强酸强碱状况，做到平衡状态。

次之是马铃薯能够 改进中老年的高血压高血脂的状况，及其针对身患风湿病的病人，能够 减轻过度疼痛的状况。

而鲜奶油，能够 补充人体的糖份和蛋白成份，也有能够 美容护肤。

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