夏天红酒怎么吃才舒服，做什么热菜最好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.凉拌海带：

食材：海带，蒜末，食醋等。

做法：把海带洗干净，切成细丝的样子，煮熟捞出待冷却；凉透之后放入适量的大蒜以及食醋还有味精等搅拌均匀即可食用，如果喜欢吃辣的话，也是可以加入一些辣椒来提味，非常下饭2.酱拌黄瓜金针菇：食材：金针菇1把，黄瓜2根，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，香菜适量，植物油少许【制作过程】

1、金针菇用清水浸泡10分钟左右然后清洗一下，金针菇用开水焯一下，捞出沥干水分，摆放在黄瓜丝上，再撒些香菜。

2、将黄瓜洗干净去皮，切成丝装盘，也可以不用去皮。

3、鸡蛋打到碗里用筷子搅拌均匀，葱姜切末备用，2勺黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下，搅拌均匀。

4、锅加热放适量植物油，油温5成热时放入鸡蛋快速搅拌成碎块，将鸡蛋盛出备用。

5、锅里留少许底油，放入葱姜末爆香，放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠，放入鸡蛋碎搅拌均匀。

6、将鸡蛋酱淋在金针菇上，再放点香菜，吃的时候拌匀即可，营养美味，又非常下饭，老少皆宜。

1/可以做红酒鸡翅中做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。 锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦，因为味道实在在好，很多人都夸好吃，你可以试试。

2/红酒炒鸡蛋！哈哈，这个红酒炒鸡蛋的功效你知道是什么吗？功效：1、治疗宫寒，吃红酒炒蛋是可以暖宫的，不是很多人生完孩子都要吃这个吗，因为要暖暖，补补； 2、美容养颜，抗衰老，减肥功效；做法：把鸡蛋煎了，倒人红酒，倒多点，就街上买的那种老酒也行，加白糖，加味精，加盐巴。就可以了，很容易做的。

3/最简单的红酒美食-----红酒雪梨 主料：红酒、生梨【雪梨、鸭梨、山梨】均可。 方法：把梨去皮去核，切成小块，用红酒浸泡1-2小时，入冰箱冷藏口感更好。装盘：捞出摆好，淋上适量红酒，点一下即可

可以做成猪肉虾丸进行食用。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 500克、虾肉 50g、葱末 少许、花椒粉 少许、蛋清 1个、食盐 少许、姜末 少许、香菜 少许、海米 适量。

一、首先把准备好的猪肉和虾仁切末，放入蛋清、葱姜末、花椒粉、食盐，用筷子拌匀。

二、搅拌均匀后静置半小时。

三、将准备好的海米洗净，放一旁备用。

四、锅内放入适量的水，大火煮开，挤出肉丸再次煮开后捞出。

五、另起锅放水烧开，放入海米，盐和肉丸，煮5分钟盛出，撒上适量的香菜，这样就可以食用了。

荔枝猪肉丸。

步骤

1. 荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片，猪肉切碎，加入鸡蛋，再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲。

2.将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。

3. 锅中油烧热，用手搓成圆丸子下入锅中炸制，炸至两面金黄，捞出。

4. 锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香，下入荔枝、丸子翻炒。

5.倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁，加鸡精，出锅即可。

鲅鱼番茄黄豆 做法： 鲅鱼2条洗净切段，也可整条！茄汁黄豆一盒（超市有的买)！葱姜蒜热油爆锅。放入鲅鱼段翻炒3分钟后加入一盒茄汁黄豆，改小火炖10分钟左右！出锅前放入盐（适应自己口味即可！)盛盘加香菜！ 真的很好吃不信你可以试试方法也很简单

　　主料：独头蒜500克 　　辅料：猪五花带皮肉、啤酒、水发香菇、红枣 　　调料：葱、姜、大料、白糖、精盐、料酒、鸡精、生抽、食用油 　　烹制方法： 　　

1、将猪五花肉刮洗干净切成小方块，用水焯一下去掉血沫； 　　

2、独头蒜去皮去蒂用油炸成金黄色； 　　

3、坐锅点火放入油，油热放入大料、葱、姜煸炒出香味倒入焯好的肉块稍煸炒，加入料酒、啤酒，开锅后放入炸好的蒜头和香菇、红枣、白糖用小火烧至7-8成熟时放入盐调味至熟即可。

一、塔香茄子

材料：茄子500g，九层塔30g，蒜末10g，姜末10g，辣椒片10g，盐1/4茶匙，鸡粉少许，糖少许，酱油1茶匙

制作步骤：

1.茄子洗净，去蒂头并切成段；九层塔洗净并取嫩叶部分备用。

2.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的茄子，以160℃油温将茄子炸至微软后，捞出沥油备用。

3.另取锅，加入少量沙拉油，放入蒜末、姜末、辣椒片爆香。

4.接续前锅，加入茄子、调味料拌炒，最后放入九层塔炒至入味即可。

二、油烧茄子

材料：茄子两个，老抽一勺，酱油两勺，蚝油一勺，蒜4瓣，葱花3根

制作步骤：

1、茄子放到蒸锅里蒸到能很容易用筷子戳进的程度。

2、把茄子放到盘子里用筷子扒成条状。

3、锅里放油烧热，放进蒜末爆香，放葱花，关火，放进酱油，老抽，蚝油调成汁。

4、把汁浇到茄子上，吃前拌匀。

三、茄子田乐烧

材料：茄子2条，白芝麻粒少许，竹签适量，沙拉油1大匙，酒30公克，红味噌80公克，细砂糖30公克

制作步骤：

1.茄子洗净，将萼部切掉，再切成2∼5公分长段，马上浸泡至清水中备用。

2.将田乐味噌酱的所有材料拌匀，再用滤网过筛两次，让酱汁口感滑顺。

3.将沙拉油倒入平底锅，烧热后，放入茄子，两面煎至上色并变软，取出后，将三个用竹签串成一串，上面涂上味噌酱，再撒上少许白芝麻，依序将所有茄子完成即可。

豉香烧带鱼。

所需原料:带鱼2条、葱花20克、生姜2片、花椒粉少许、酱油1小勺、豆豉辣酱1大勺、醋2小勺、白糖1小勺。

具体制作方法:

1、将带鱼去头去尾,去除腹中的赃物,附着在腹中的那层黑膜一定要去掉,带鱼的磷富含许多矿物质,对人的身体健康很有益处,所以不用去掉,如果实在不喜欢可以用我们平时刷碗的钢丝刷顺着带鱼的长度一抹就都去掉了,很省事的。 带鱼洗好后剪成6厘米的段;

2、葱切小段,姜切片备用;

3、将平锅烧热放适量食用油,拎着锅柄转一圈将油铺平,摆入带鱼。洗好的带鱼最好放在盘子中晾一会将表面的水分晾一晾。如果怕粘还可以将带鱼段两面都沾上薄薄一层干淀粉再煎也不爱粘锅;

4、将带鱼两面都煎成金黄色,煎带鱼的时候不要着急翻面,一定要等到一面煎好后(用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底就表示煎好了)再翻面煎另一面;

5、带鱼煎好后不用盛出来,将葱段生姜放入,在倒上酱油和少许料酒和豆豉香辣酱(可以省略),香味一出来,马上放入清水(没过带鱼即可);

6、然后放白糖和醋,再放少许花椒粉和适量的盐调味(盐一定要少放或不放,酱是咸的,开锅后可以尝一下汤的味道,可以再作调整)大火烧开,中小火炖,直到将汤汁基本收干即可。 撒点香菜末,出锅。

要有肉，还要简单，那就只能使出我的必杀菜——卤牛腱子

这道菜其实放好了酱油和冰糖，其他的随心情，卤上一个小时就搞定，超级简单，而且脂肪含量少，超级健康！

每年的4-5月份，是大家减肥减脂的日子，春天不减肥，夏天徒悲伤啊！可是嘴巴又不允许只让我吃草吃素吃燕麦，很多减脂餐的教程和指导都教大家减脂应该是沙拉轻食、燕麦牛奶、水煮鸡胸，可是那玩意儿吃多了太恶心难受了，今天就分享一道低脂高蛋白又好吃的香卤牛腱子。

牛腱子肉在外面也有卖，但是一小块就是五六十块钱，让减肥的我们实在是没办法长期吃啊，好在我们有的是时间哈，市场上买一块牛腱子吧，像这样的花腱子肉最好了，38块钱一斤，这样一块大概40块钱，够你吃3餐左右哈。

牛腱子需要汆水处理一下，加入姜块，加入料酒去腥~

我做牛腱子呢是需要炒一个糖色的，一般有油糖色和水糖色，今天是低脂牛腱子肉，那就用水来做糖色吧~锅子里放入点水，加入冰糖，然后开小火慢慢煮。

可以看到冰糖在慢慢的融化，然后慢慢变颜色，冒泡泡，最后看到颜色已经变红，并且泡泡越来越密集，越来越大的时候，加入水~ 糖色就做好了~

然后将汆好的牛肉放入另一个锅子里，加入姜片，八角、桂皮、香叶、姜、酱油、料酒，然后倒入糖色，如果水没有没过牛肉的话，再加一点水，其中根据个人口味情况，增加酱油的量哈~建议是少一点，因为毕竟减脂吗，钠摄入也需要控制控制。

盖上盖子煮上一个小时，然后泡上一晚上或者几个小时，拿出来，就可以切开吃辣~

我个人喜欢吃蒜头，弄一点蒜头酱油蘸着吃更香！！

杏仁豆腐

【原料】

甜杏仁100克、苦杏仁100克。 琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。 

【制法】 

铝锅放清水1250克，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。

将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。

将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀（不能太稠或结块），烧至90℃左右时）速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即成“杏仁豆腐”，加盖后放入冰箱，冷藏待用。

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