红薯丸子放凉了怎么热，菜丸子怎么炸凉了又酥又脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

原料：土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许。

制作步骤：

1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。

2、将葱白和生姜剁成细茉。

3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。

4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。

5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。

6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。

把锅里倒点油，油热了，丸子放锅里小火炸一下，就好。

1.可以用微波炉进行加热，这样比较快，同时能保证味道不变。

2.可以用锅进行复炸，但这样是油炸食品含有更多的油，对身体不好，且更加油腻，这样吃起来影响口味。

3.如果担心油炸食品对身体不好，那么可以选择用锅，腾一下，但这样使油炸食品不酥且不好吃，口味很另类。

4.与别的菜加点佐料一起翻炒，这样可能会更好吃。

糯米丸子如果是冻的，你要把它加热，你可以放微波炉里面去加热，也可以放到油锅里面给他复炸一遍也可以放到蒸锅里面去蒸一下，蒸出来的糯米丸子就没有那么酥脆，如果放微波炉里或者放油里面复炸一遍，他的就酥脆一点

炸好的菜丸子，一般我们用来烩着吃比较好吃。你放点干辣椒蒜片，同时再炒一点酱。把它烩在一起

一、材料

白菜，胡萝卜，香茹 ，葱，姜，香菜 ，盐，鸡蛋，面粉 ，胡椒粉 。

二、做法步骤

第1步.炸菜丸子的做法步骤 第1步白菜，香菇，胡萝卜，葱，姜，香菜切成碎末，加盐搅勻晾半个小时，出点汤。

第2步.炸菜丸子的做法步骤 第2步加约菜量一小半的面粉，搅匀。

第3步.炸菜丸子的做法步骤 第3步加一个鸡蛋搅匀。

第4步.炸菜丸子的做法步骤 第4步最后根据个人喜好加点五香粉等。

第5步.炸菜丸子的做法步骤 第5步油锅中大火，约两分钟，丸子浮上来就好了。

做醋溜丸子，用醋，白糖，少量淀粉调成汁，少许油，加葱花炝锅，倒入调好的汁，加入炸丸子，让汁水充分进入丸子中，盛出即可。

还可以用炸丸子做炖菜，菜炖至大半熟时，加入炸丸子，让丸子的香气进入菜中，炸丸子吸收菜里的汁水会软滑好吃。

炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下： 　　主料：瘦牛肉末(200克)，干粉条(150克) 　　调料：水发香菇(40克)，冬笋片(40克)，青笋片(40克)，胡萝卜片(40克)，小鸡蛋(1个)，淀粉(适量)，葱段(30克)，姜片(15克)，八角(2克)，酱油(20克)，蚝油(15克)，绍酒(20克)，味精(1克)，胡椒粉(1克)，香油(适量)，烹调油(适量) 　　步骤： 　　1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。 　　2、撒少许胡椒粉和五香粉。 　　3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。 　　4、然后用大力把肉末搅打上劲。 　　5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。 　　6、把香菇等配料倒入锅中焯水。 　　7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。 　　8、放入丸子炒匀烹入绍酒。 　　9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。 　　10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。 　　11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。 　　12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。 　　13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。 　　14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。 　　15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

锅中倒入适量的底油，待油温提升至5-6成热时（注意火候，制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子温度完全不同，前者低，后者高），再将面糊挤成丸子逐一下入热油中，全程保持中小火“浸炸”，将它们炸至外表金黄酥脆为止，控干油分后，装入盘中，即可上桌，特点是：咸香酥脆，营养丰富，超级诱人。

【温馨提示】：

1、拌好的蔬菜非常容易出水，建议大家操作的时候速度要快，烧油的时候，开始拌馅都来得及。

2、另外，炸蔬菜丸子的时候，尽量不要复杂，一次炸到位，这样不仅营养不会流失，而且照样可以保持咸香酥脆的口感，前提条件是要控制好火候。

低脂蔬菜丸子（非油炸）的做法步骤

步骤 1

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蔬菜洗干净，沥干水份，改刀

步骤 2

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放入料理机，搅碎

步骤 3

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搅碎后放入盐，花椒面搅拌均匀

步骤 4

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分多次加入面粉，这样不会让面粉结块，防止面粉过多导致丸子过硬

步骤 5

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稀稠程度以能在虎口处挤成团或者能轻松搓成丸子为准

步骤 6

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烤盘上铺吸油纸，手握一块面糊，用虎口一挤可以出丸子形状，然后用勺子剜下来，丸子大小尽量要均匀

步骤 7

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烤箱190℃预热五分钟，中层上下火190℃烤35分钟

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