餐饮服务员点菜技巧培训，餐厅服务员培训点菜内容明细

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、培训服务员点菜技巧的目的？

我觉得其目的有：

一，加快顾客点菜的速度，不犹犹豫豫，左看右看，主意不定，从而提高工作效率。

二，尽量把本店的特色菜推销出去，让顾客吃好喝好，打开市场，赢得好评。

三，增益创收。

二、烹饪的最目的是？

烹饪的目的有三个，一是原始需求，填饱肚子，是烹饪的最低要求，二是随着生产力的发展，烹饪的目的变成了美味，为了好吃而烹饪，三是随着经济发展还可以说烹饪是为了精神满足，让喜欢的人吃着自己做的食物很满足。

烹调的发明，是人类进化的一个重大关键，是人类发展史上的一个里程碑。

1.改变了生吞活嚼、茹毛饮血的野蛮的生活方式，在摄食以维持生存这一主要的生活方式上使自己正式区别于动物。

2.烹而后食，可以杀菌消毒，保障健康.可以帮助消化，改善营养。这就为人类的体力和智力的进一步发展，创造了有利的条件。

3.发明烹调法以后，渐渐的懂得了吃鱼类等水产物,扩大了实物范围：而且为了就近获取水产实物，人们开始充山上、树上迁移到江河岸边居住，最后脱离了与野兽为伍的生活环境。

4.人们开始熟食后，又逐渐养成了定时饮食的习惯，不再像过去那样一天到晚嘴忙手乱的撕嚼食物，而可以有更多的时间从事其他生产活动。

5.通过烹调，人类渐渐的知道使用饮食器皿，进而懂得了生活上的一些礼节，开始向文明人过渡了。

三、ppt演讲技巧培训的主要目的？

学习PPT的目的有很多。也有许多地方可以用上PPT。比如说在企业管理上可以用上；高、中、小学老师在讲课或做实验课时可以用上；在某个公司要把新研制的产品推广出去可以用上；向外界推广某个公司的规模和主要的经营项目等都需要用上PPT。也可以制作个人、公司、财务等方面的年终盈利、上半年、下半年、工作计划报表之类。

PPT的重点和学习方式，就是你多练习编辑不同的有关PPT的案例或照着练习，自己再找些有关PPT的材料也能做出很好的PPT的幻灯片，从中得到属于自己的心得。

四、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

五、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

六、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

七、培训的目的？

培训目的是提高工作人员的业务能力、开发其新技能，提高员工整体素质，以满足企业工作能力和管理要求，从而提高企业整体实力。

八、食堂食品验收的目的？

食堂食品验收是一项必须要做的工作，因为食堂的食品关系到公司员工饮食安全。所以必须要验收。食堂食品验收主要内容为：验收食品是否过期，验收食品是否变质变味，验收食品质量是否符合包装说明书上面标注的要求，验收食品外观包装是否破损等。所以验收十分重要。

九、中式烹饪培训的好处？

可以自己开店，会烧更好吃的食品，做更好的厨师。

十、中国烹饪的首要目的？

中国的烹饪的首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦。

其次，由于中国手工业的发达，所以烹饪中的饮食加工技术在世界上是首屈一指，体现了中国文化的衫特征。所有这些，使中国饮食文化有如下特征。

其一，中国烹饪技术发达，许多西方人看来不可食的物品，经过中国厨师的劳作，变得使人一见而食欲顿开。

其二，中国人的食谱广泛，举凡能够食者皆食，毫无禁忌。

其三，中国救荒的著述特别多，以备饥荒之年以野菜充饥之用。

其四，中国人将食的追求作为人生至乐来追求，吃饭成为第一要求。

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