卤鸭肝怎么去腥味，卤鸭肝怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的卤鸭肝？

卤鸭肝是一道美味又营养的小吃，但是要想做出口感好、味道浓郁的卤鸭肝还需要注意一些小细节。下面就来看看如何炒出美味的卤鸭肝吧！

选购卤鸭肝时，建议选择外表光滑、鲜红有弹性的鸭肝。如果买到的鸭肝表面呈现出灰白色或者粉红色，那么可能是鸭肝已经变质，不宜食用。

卤鸭肝在烹饪前需要进行清洗。首先用盐水浸泡二十分钟左右，再用凉水冲洗干净。之后再将卤鸭肝切成小块，放入锅中煮沸一分钟后捞出备用。

卤鸭肝入味需要注意火候和时间。在热锅中放入泡好水的干辣椒、花椒，随后加入适量的盐、糖、酱油，调成味道后放入之前煮好的鸭肝块，翻炒均匀即可。

在炒卤鸭肝时，一定需要注意火候，翻炒的时间不宜过长，以免鸭肝硬化失去口感。另外，可以加入适量的姜片或蒜片，增添风味。

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