川菜炒冬瓜的家常做法，冬瓜炒肉片湘菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

以下是炒冬瓜的川菜做法：

所需食材：

- 冬瓜 500克

- 瘦肉末 100克

- 干辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 生粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮，切成薄片，瘦肉末用刀背拍松，加入少量盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入冬瓜煸炒，炒至冬瓜变软。

6. 加入炒好的瘦肉末，继续煸炒均匀。

7. 加入盐、鸡精、适量生抽，翻炒均匀，加入少量水，焖煮几分钟。

8. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 冬瓜切块后，可以用开水焯一下，去除苦味。

2. 炒肉末时要煸炒至变色，这样炒出来的肉末口感更好。

3. 炒冬瓜时，可以加入少量水焖煮，这样冬瓜会更加入味。

1.

提前准备食物:小米1小盘子、东瓜40克

2.

流程1:小米清洗干净,放进冷水中侵泡约1个钟头。

3.

流程2:将东瓜削皮、去籽,洗干净以后切割成一小块。

4.

流程3:取一口锅子,将小米倒进锅中,添加适量的冷水,熬成小米汤。

用料

肉馅

1斤

冬瓜

1斤

葱

少许

姜

蒜

干辣椒

花椒

做法

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冬瓜切块，葱姜蒜辣椒切段，备用！

1/12 冬瓜切块，葱姜蒜辣椒切段，备用！

肉馅调味，加入葱姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、十三香。

2/12 肉馅调味，加入葱姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、十三香。

热锅暴葱姜蒜。

3/12 热锅暴葱姜蒜。

倒入冬瓜，加老抽及生抽少许！

4/12 倒入冬瓜，加老抽及生抽少许！

翻炒后大火烧5分钟。

5/12 翻炒后大火烧5分钟。

倒入开水，水量要超过冬瓜！

6/12 倒入开水，水量要超过冬瓜！

关小火，开始挤丸子，依次放在锅边！

7/12 关小火，开始挤丸子，依次放在锅边！

一个挨着一个，这个时候不要翻动丸子，开大火！

8/12 一个挨着一个，这个时候不要翻动丸子，开大火！

盖锅盖烧10分钟，注意观察不要把锅烧干！

9/12 盖锅盖烧10分钟，注意观察不要把锅烧干！

出锅前用锅铲轻轻将丸子分开！

10/12 出锅前用锅铲轻轻将丸子分开！

调入少许盐和鸡精，大火收汁！

11/12 调入少许盐和鸡精，大火收汁！

出锅！

12/12 出锅！

用料 冬瓜 2斤 田鸡 1斤半 配料 适量 料酒 适量 冬瓜焖田鸡的做法

食材清单:冬瓜300克，干贝20克，姜丝少许，盐少许，味精适量。

做法:

1、备好材料:冬瓜、干贝、姜。

2、干贝提前放入开水中泡较。

3、冬瓜去皮，去瓤，并冲洗干净，再切成薄片。

4、切少许姜丝。

5、将泡好的干贝加适量的水，烧开后，转小火炖十分钟左右，先烧出干贝的鲜味。

6、倒入切好的冬瓜片和姜丝，大火再次烧开后，转小火炖几分钟至冬瓜熟透软烂即可。

7、出锅前调入少许盐和适量的味精。

海米冬瓜的做法

1)冬瓜去青皮，洗净切条；海米稍泡捞出，沥干水分。

2)将锅加油烧至七成热，放人海米稍炸，放姜末煸炒，然后放入冬瓜条，加鲜汤烧至冬瓜熟透后，加精盐、味精、葱末煸炒，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

特点:色清绿，味鲜美。

食材

冬瓜250g ,花椒1个 ，火麻油1小勺，食盐1小勺，姜适量

步骤

1.准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。

2.将冬瓜洗净切片。

3.将冬瓜放入锅中，加水。

4.放入姜片、花椒粒。

5.大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟

6.放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。

7.营养美味，味道绝对嘎嘎以嘎斯

原料：

排骨1根，虾米20克，冬瓜200克 

冬瓜排骨汤的做法：

1、排骨洗干净，然后剁成块；

2、冬瓜去皮，切成片，虾米洗干净；

3、锅里水烧开，把排骨放进去焯烫1分钟，捞出；

4、另用砂锅，放入适量清水，烧开后放入排骨和虾米；

5、大火烧开后，转小火，煲一个小时左右；

6、最后放入冬瓜煲5分钟左右，加入盐调味，盛出。

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