麻酱裙带菜，麻酱裙带菜拌黄瓜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

裙带菜，适量

麻酱，适量

辅料

大蒜，几瓣

白芝麻，少许

盐，少许

酱油，少许

白糖，少许

米醋，半汤匙

香油，少许

制作步骤

1· 我用的裙带菜是新鲜的，所以把中间的叶梗切除单做，余下的裙边就用水洗干净

2· 在沸水里加入少许白糖和醋将裙带菜焯水一下后过凉水捞出控干，稍微切一下，不然太长了

3· 将大蒜捣碎成蒜泥，加入裙带菜里，再加入适量的盐，味极鲜酱油，米醋香油一起拌匀撒上芝麻即可

角一斤；胡萝卜半个；玉米粉适量；色拉油、生抽、蚝油适量

步骤 1

豆角清洗干净后焯水断生

步骤 2

半个胡萝卜切成丝

步骤 3

绰好水的豆角切成小丁

步骤 4

加入胡萝卜中

步骤 5

加入少量色拉油，蚝油，生抽拌匀

步骤 6

加入适量玉米粉，以不粘手为准

步骤 7

拌匀

步骤 8

用手捏成大小均匀的圆球放入蒸锅中，冷水下锅，水开后12分钟关火，继续焖3分钟

步骤 9

美味的减脂菜团出锅，尽情享用吧

用料：豆角 300克、麻酱 3勺、蒜瓣 5个、生抽 1勺、醋 半勺、盐 适量、糖 半勺。

做法步骤如下：

1.豆角洗净控水用手掰成小段

2.起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中火焯五分钟豆角。（放入盐和油是让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟）

3.焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍，这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末。

4.调麻酱汁：取一小碗，舀三四勺麻酱，加半茶勺糖，一勺生抽，一勺米醋，适量盐，小半碗凉白开，搅拌均匀

5.将麻酱汁淋入均匀豆角上，翠绿的豆角被浓香的麻酱汁包裹着，脆爽香郁，满口留香。

挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里 把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来 用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的 把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状 5 冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里

用料：A小料 ：芝麻酱 5勺，酱豆腐 1块，韭菜花 1勺，香菜 ；B汤底 ：葱段 ，姜片 ，干香菇 ；C涮菜 ：羊肉片/肥牛/猪里脊 ／茼蒿/蒿子杆 ／白菜/娃娃菜 ／生菜 ／粉丝 。

麻酱涮菜的做法步骤：

1.先把芝麻酱加凉开水调开，然后放入酱豆腐，与芝麻酱调匀，最后再放韭菜花，拌匀即成。香菜切碎末备用。

2.将菜摘洗干净，改刀备用。锅中做水，放入葱、姜、香菇稍煮，水开后即可依次涮菜。

3.将菜捞出放入大碗里，浇入调料，撒上香菜，拌匀即可。

主料

茄子适量、豆角适量、西红柿适量

五花肉适量

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量

花生油适量、料酒适量、生抽适量

盐适量、蚝油适量、十三香适量

水适量、鸡精适量

1. 茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2. 西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。

3. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

4. 热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5. 倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

6. 放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

8. 大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。

主料

豆角780克，面粉200克，油适量 ，盐适量 ，大葱半根 ，花椒1大勺 ，十三香粉1勺

步骤

1.豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎

2.先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀

3.将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉

4.炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出

5.将热油浇在十三香粉和大葱上

6.然后将少量面粉撒上

7.将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀

8.蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟即可

架豆角适量

粉条适量

葱适量

蒜适量

盐适量

生抽适量

1. 豆角是主料

2. 择去丝洗净掰成段

3. 将粉条泡入温水中

4. 粉条温水洗过待用

5. 锅中加油放葱炝锅

6. 出香味后加入豆角

7. 翻炒

8. 再烩入粉条

9. 加适量生抽

10. 出锅前加蒜末和盐

11. 出锅装盘即可

麻酱豆角+芹菜炒鸡胗做法 选材普通却好吃的家常菜

2、红椒和青椒削成大块

3、鸡胗清洗干净后切片 ，放入淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀腌渍10分钟

4、锅烧热注入油，倒入鸡胗开中火翻炒1分钟，再放少许水盖上锅盖焖4分。

5、倒入芹菜段、盐、味精，小米椒，开大火翻炒

6、放入红椒和青椒。

7、炒熟即将关火前，撒入胡椒粉即可装盘食用

温馨提示：鸡胗加点生抽淀粉腌渍，可以让鸡胗易熟和口感滑嫩，不喜爱辣味可以去掉小米椒

用料如下：

豆角 300克、麻酱 3勺、蒜瓣 5个、生抽 1勺、醋 半勺、盐 适量、糖 半勺。

做法步骤如下：

1.豆角洗净控水用手掰成小段

2.起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中火焯五分钟豆角。（放入盐和油是让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟）

3.焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍，这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末。

4.调麻酱汁：取一小碗，舀三四勺麻酱，加半茶勺糖，一勺生抽，一勺米醋，适量盐，小半碗凉白开，搅拌均匀

5.将麻酱汁淋入均匀豆角上，翠绿的豆角被浓香的麻酱汁包裹着，脆爽香郁，满口留香，（麻酱汁也可以放小碗中，碗中可以加点蒜末，不喜欢吃蒜末可以不加，直接用豆角蘸麻酱汁吃）。

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