厨师长王刚清炒平菇，炒平菇的做法厨师

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食材清单

平菇 适量 、 尖椒 2个 、 干红椒 适量 、 盐 适量 、 姜蒜 适量 、 花椒 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

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将平菇撕条，放入沸水中，煮至大量白泡冒出，捞出平菇，将水滤干备用；将姜蒜切片，将尖椒切片，干红辣椒切丝。

最后一步

锅中放入适量的菜籽油烧熟，将滤过水的平菇，切好的姜蒜、尖椒、干红辣椒一起放入锅中翻炒，翻炒一会儿，加入盐、鸡精、花椒粉等佐料，再翻炒几下，尝一下味道即可出锅。

做法如下

一，原料：平菇、玉米油、蒜片、干红辣椒、花椒、盐、生抽。

二，做法步骤：

第1步、平菇撕小朵。

第2步、开水绰一滚儿，捞出过凉水，控水备用。

第3步、锅内适量油烧热，蒜片，干辣椒，花椒炒香。

第4步、绰过的平菇倒入翻炒几下。

第5步、适量盐，生抽。

第6步、翻炒均匀关火盛盘。

第7步、成品。

1.把平菇用清水洗干净，去掉平菇脚，大片的撕开，小的就直接炒。

2.锅里放清水，烧开后，放入平菇。稍微焯一会就捞起来沥干水。

3.沥水，放在盘里待用。

4.锅里放适量花生油，放入平菇，加入适量食盐，翻炒均匀，然后放入葱花即可。

因为平菇本身就是发清甜，所以就不用另外加鸡精之类的调料。

有

甲醛是平菇生长过程中的一种中间代谢产物。平菇在生长过程当中产生的香味物质其实就是甲醛代谢的中间产物。甲醛还可以和平菇中的蛋白质、糖类结合，生成一些有香味的物质，尤其是在平菇烘干、制干菇的过程中，这种物质还会增加。

有的。

根据巴基斯坦食用菌种植专家 Muhammad报道，他说平菇生产是一种低投资、高回报的产业，平菇成本每千克约80卢比，但市场价格可达380卢比。生产时间仅需35天便可获得300卢比的收益，而且每户产量可达500kg.这也就意味着，仅靠小规模家庭生产人均收益便可达10,000至12,000卢比

农村平菇种植政府目前没有补贴。　　

食用平菇，又称食用菌。是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用平菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。平菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。大型真菌（蕈菌），可分为食用、药用、毒菌等几类。

它们的主要区别是长相不同。平菇是丛生的菌伞是平的。而凤尾菇也是丛生的可它的菌伞是卷起来的。平菇有很多品种。凤尾菇品种很少。它们都属于侧耳属。其实是一个大品种。

会动的。

平菇的菌可以跑。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。

平菇可以减肥。平菇中含有的促重物质是水溶性的。它是一种富含钾和纤维的蘑菇。它有助于减轻水肿和便秘。它含水量高，热量低。建议在减肥期间进食。一碗蘑菇200克，加热仅32卡路里，减肥吃蘑菇开水可以，没有油，其他调味品可以根据自己的口味放。

平菇可以清炒也可以下火锅，味道平实清香。

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