干锅牛腩做法大全视频，广西牛腩干锅最正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

干锅土豆牛腩做法主料

牛腩

300g

土豆

200g

辅料

油

适量

盐

适量

干红椒

适量

细香葱

适量

姜

适量

生抽

适量

桂皮

适量

草果

适量

黄酒

适量

红烧汁

适量

步骤

1.牛腩切成稍厚的方块

2.飞水

3.土豆切滚刀块

4.热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香

5.放入牛腩翻炒至表面断生

6.加入红烧汁

7.加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒

8.转入高压锅，加开水没过肉面

9.加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟

10.炒锅热油放入土豆

11.炒至外表变黄稍焦

12.烧好的牛腩倒入放土豆的炒锅中

13.加盖，小火焖30分钟

14.揭盖，大火收汁即可

材料

牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少量，盐少量

做法

1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份

2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

烹饪步骤 ：

1.将鸡腿斩成小块，洗净备用。土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。香菜洗净切段，葱姜蒜切片。

2.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。

3.然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。

4.此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。

5.加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。

湘味鸭排、软嫩醇香、味美鲜香、营养又健康

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原料：牛肉、土豆、胡萝卜

调料：料酒、大料、葱段、姜片、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、盐

土豆烧牛肉的做法

1.牛肉洗干净切成小块。

2.凉水下锅。

3.烧开后撇去浮沫。

4.捞出来冲洗干净。

5.将牛肉放进电压力锅，加料酒、大料、葱段、姜片、适量清水加压20分钟。

6.将牛肉连汤一起倒入汤锅内。

7.加入土豆块。

8.再加入胡萝卜块。

9.放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖，大火烧开。

10.转中小火炖至土豆、胡萝卜软烂即可，加点盐调味后出锅。

材料

主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个

调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许

做法

1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；

2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；

3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；

4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可

1

酸辣土豆丝

·主料·

土豆 | 1个

·辅料·

干辣椒 | 6个

小葱 | 少许

花椒 | 15粒

大蒜 | 2瓣

食用油 | 2汤匙

食盐 | 0.5小勺

白醋 | 1～2汤匙

白糖 | 1小勺

·做法·

1. 土豆去皮，切丝，放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎备用。

2. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

3. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

4. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

5. 倒进土豆丝，快速翻炒。沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

6. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。酸辣下饭的经典菜肴就做好了～

2

少油版地三鲜

茄子 | 2根

土豆 | 2个

青椒 | 1个

红椒 | 1个

生抽 | 3勺

蚝油 | 1勺

料酒 | 1勺

盐 | 适量

白糖 | 少量

水淀粉 | 小半碗

1. 土豆洗净切片，茄子洗净切块，青椒洗净切片，葱切葱花，姜切末备用。将切块的土豆、茄子浸泡在水里5分钟，捞出沥干水。

2. 生抽、盐、白糖、水淀粉（要稀一点）、蚝油、料酒混合调匀成调味汁（料酒1小勺、生抽3勺、白糖少许、盐依自己口味放、水淀粉一小碗、蚝油1勺可放可不放，调成调味汁）。

3. 锅里放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出。

4. 下入土豆、茄子翻炒（觉得土豆难熟的可以切小块，先下锅多翻炒一会儿）。

5. 炒出水分后，倒入调味汁翻炒，再加入1小碗水，最后放入最容易变软的青椒，快速翻炒入味。

6. 最后收浓汤汁即可。香喷喷的地三鲜就完成了，超级下饭！

炒着吃，煎着吃，炸着吃，煮的吃，蒸的吃。

1、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。—杜甫《立春》。

2、劝君速吃莫踌躇，看被南风吹作竹。—宋·钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》。

3、槐叶冷淘来急吃，君家醪瓮却须休。— 宋·晁说之《招图机吃槐叶冷淘》。

4、青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。— 宋·苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》。

5、馨香饼饵，新鲜瓜果，乞巧千门万户。— 宋·吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》。

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