经典东北臭菜100款做法，臭菜汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

准备食材：东北臭菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

第一步：将臭菜的根部和老叶全部去掉，然后放入盆中，加入适量的清水，将臭菜清洗干净后捞出，锅内加水，烧至冒小泡，加入适量的盐，滴两滴食用油，放入清洗干净的臭菜，全部下锅以后，再用筷子搅拌一下，使其受热均匀。

第二步：焯水一个开，看到臭菜变色后，将臭菜捞入盛有凉水的盆内过凉，然后将臭菜捞出，挤一下水分，将臭菜散开，平铺在盘子中。

第三步：热锅加油烧热，放入蒜末和干红辣椒段，翻炒一下，翻炒出香味后，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，加入适量的清水，加入适量的盐，滴两滴香油，煮至冒泡以后关火。

第四步：将熬好的蒜蓉辣椒汁浇在臭菜上，吃的时候，翻拌均匀，一道爽口开胃，鲜嫩可口的蒜蓉东北臭菜就做好了！营养又解馋，吃一次就念念不忘！喜欢的朋友，如果在市场上遇到东北臭菜，千万不要错过哦！

一，番茄牛肉汤

主料：牛肉500克.葱头2个.

辅料：蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯.

制法：

1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中，加冷水煮，去浮沫.

2.肉煮1.5--2小时后，放入洋葱片和蒜末，大米.酸李子.盐，胡椒，继续煮30分钟.

3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下，待汤煮好前5--10分钟放入汤中，上桌时撒上香菜末或茴香.

二、鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

做法：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

一、中华大蟾蜍

分布于中国大陆的河北、山西、黑龙江、辽宁、吉林、江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖南、四川、贵州、陕西、甘肃等地，常见于阴湿的草丛中、土洞里以及砖石下等。其生存的海拔上限为1500米。

二、虎纹蛙（田鸡）

它属于水栖蛙类，常生活于丘陵地带海拔900米以下的水田、沟渠、水库、池塘、沼泽地等处，以及附近的草丛中。白天多藏匿于深浅、大小不一的各种石洞和泥洞中，仅将头部伸出洞口，如有食物活动，则迅速捕食之，若遇敌害则隐入洞中。

雄性还占有一定的领域，即使在密度较大的地方彼此间也有10米以上的距离。

三、中国雨蛙

中国的雨蛙又称华雨蛙，目前仅有9种,除山东、山西、宁夏、新疆、青海、西藏外，其他各省（区）均有分布。中国的雨蛙体形较小。背面皮肤光滑,绿色（如华西雨蛙）;多生活在灌丛、芦苇、高秆作物上，或塘边、稻田及其附近的杂草上。

四、峨眉髭蟾

别名坑鹅、角怪。分布于福建、浙江、江西，贵州梵净山，目前在四川也有发现，我国特有的珍稀蟾类。体长68-90毫米左右。头扁平，头宽大于头长。吻宽圆，吻棱明显。背部皮肤上的小痣粒构成细肤棱，交织成网状；腹面及体侧布满浅色小痣。

栖息于海拔800-100米林木繁茂的溪流及其附近。

五、棘胸蛙

棘胸蛙形似黑斑蛙，但比黑斑蛙粗壮肉肥。全身披灰黑色，皮肤粗糙，背部有许多疣状物，多成行排列而不规则。

雄蛙背部有成行的长疣和小型园疣，雌蛙胸部无刺，背部散布小型园疣，腹部光滑有黑点。棘胸蛙雄大雌小，雄蛙体长约8至12厘米，体重可达250～750克。

棘胸蛙常喜栖息于深山老林的山涧和溪沟的源流处，尤喜栖居在悬岩底的清水潭以及有瀑水倾泻而下的小水潭。

东北酸菜汤做法：

用料：酸菜一袋、粉丝20克、干辣椒2克、蒜10克、姜1克

1、先把粉丝用水泡好，泡软为宜

2、将酸味用清水洗掉一些，然后把切成碎块备用。

3、把生姜和大蒜切成碎块，辣椒也切段

4、然后在锅里放入油，热了以后加入蒜，姜，辣椒段炒香。

5、然后加入酸菜一起炒，炒出酸菜香味，然后加入水。

6、在水要开的时候加入适量的盐和鸡精，在水开了以后 加入泡好的粉丝。

7、当水在开的时候就可以出锅了。

用料

东北酸白菜 一颗，五花肉 500g

干贝或干虾仁 7-10颗，姜 6-7片

盐 咸淡自己定，花椒 6-10粒

大葱 半根

东北酸菜汤的做法步骤

步骤

五花肉切片，放点油炒一下，倒进汤锅里，加冷水，煮开锅，放进切好的酸白菜、葱、姜、花椒、干贝，加冷水（水位不要太满不然容易扑）开大火煮开，转中火煮50分钟以上。肉煮的越久汤越香，但煮太久白菜可能会过烂，可以先把五花肉煮的久一点在放酸菜。酸菜汤要想香，肉是关键，买肥一点的五花肉，肉的量要够，不然汤太清没油就不够香了。最后放盐转小火在煮一会儿，咸淡按个人口味，盐一放酸菜的灵魂就出现了，汤马上变得又酸又香。

日本菜汤的做法

1. 将鲜蘑菇去蒂洗净，切丁；

2. 西红柿切丁；

3. 鲜嫩玉米、豌豆煮熟后备用；

4. 锅内放油烧热到五六成热后，先翻炒蘑菇几下，放豌豆、玉米合炒，下肉汤；

5. 烧开，放西红柿、姜，葱、盐、胡椒粉、味精，烧入味，勾芡，起锅即可。

材料：青菜200克，豆腐汤300克

菜汤做法：

1.将豆腐切成小块

2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸

3.将煮好的豆腐捞出放入盘中

4.锅内放油后加入葱花爆香

5.将豆腐放入锅内加水

6.然后把洗净的青菜放入

7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可

原料：菠菜200g，山药200g，胡萝卜200g， 西红柿200g，黑木耳200g，紫甘蓝200g，茄子200g。

方法/步骤：

1.取山药跟200克去皮切块备用，胡萝卜100克洗净切丁备用，菠菜100克洗净切段备用，西红柿一颗洗净切片备用，黑木耳50克泡发后洗净备用，紫甘蓝50克洗净切小段备用，线茄子一颗切成小段备用。

2.首先将备用的胡萝卜丁，茄子块和山药块加入煲汤煲中，慢火熬制15分钟，然后将黑木耳加入锅中继续加热5分钟彻底煮烂。

3.最后再将紫甘蓝，菠菜段和西红柿块加进去继续熬制10分钟停火。出锅时可以根据口味调味。

先烧壶热水，菠菜摘好，沥水，切三段，再多切点葱花备用，打两个鸡蛋搅匀备用。

锅内加油，放葱花、十三香爆锅，然后直接加一壶热水，放入菠菜，锅开以后，鸡蛋边倒边快速画圈，随后放入葱花、盐、鸡精或味精，出锅！鲜！！

湖南腌菜汤做法其实很简单，先把菜洗干净放到坛子里面腌好，再放盐放醋这样做出来的腌菜会更香更好吃

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