大众菜谱家常菜做法，苏州家常菜做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、瘦肉冬瓜汤

主料：猪后腿肉500克、冬瓜500克

辅料：盐适量、白酒半汤匙、葱1段、姜几片、八角2粒、胡椒粉半茶匙、香油几滴、香菜少许、粉丝适量

步骤：

1、猪肉切块，焯水。

2、焯出血沫后捞出，洗净。

3、放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。

4、压好的肉。

5、冬瓜去皮切块。

6、冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。

7、加炖好的瘦肉。

8、加粉丝，盐，一同炖制。

9、炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油。

10、盛入碗中。

2、醋溜白菜

主料：白菜帮适量

辅料：猪里脊肉适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量

步骤：

1、猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

2、把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

3、把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。

4、锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。

5、放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。

6、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。

7、倒入切好的白菜片，快速翻炒。

8、烹入适量食醋。

9、调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。

红三剁是云南的一道名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。

炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。

酸辣土豆丝

所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）

第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。

第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。

第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。

第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。

云南汽锅菜是一道传统的云南特色菜肴，使用特殊的汽锅烹饪而成。以下是一份简单的云南汽锅菜谱：

材料：

- 500克鸡肉或牛肉

- 1个洋葱

- 1个红甜椒

- 1个青椒

- 1个蒜头

- 适量的豆腐

- 适量的粉丝或粉条

- 适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精、姜、葱、料酒、油等调料

步骤：

1. 将鸡肉或牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒等调料腌制20分钟左右。

2. 将洋葱、红甜椒、青椒切成小块，蒜头切片，豆腐切块。

3. 将粉丝或粉条用开水泡软备用。

4. 在汽锅内加入适量的油，将腌制好的肉块煸炒至变色。

5. 加入蒜片、姜、葱炒香，再加入洋葱、红甜椒、青椒继续翻炒。

6. 加入适量的水，放入豆腐和泡软的粉丝或粉条，煮开后调入盐、胡椒粉、鸡精等调料。

7. 将汽锅放在火上，用中火蒸煮约20分钟即可。

云南汽锅菜口感独特，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道非常美味的菜肴。

家乡之味菜谱获得的方法如下

1、【食谱获取】：

玩家完成“逐月节任务主线”。

辣肉窝窝头·4星料理

2、食谱配方：

兽肉×4+面粉×3+卷心菜×2+绝云椒椒×2

食材获取方法

1、兽肉：击杀野猪获取。

2、面粉：利用稻米加工。

3、卷心菜：木箱子掉落以及杂货店购买。

4、绝云椒椒：轻策庄采集。

六冷碟（六格碟）

柠椒黑木耳（傣族）  凉拌黄笋（布朗族）  炸黄金片（白族）

麻酱壮冷片（回族）   酥炸竹虫（德昂族）   香柳田鸡腿（哈尼族）

十二热菜

1. 虫草鹅盅（纳西族）

2. 撒尼烤羊腿（彝族）

3. 竹筒茶花鸡（傣族）

4. 鲜奶煮弓鱼（白族）

5. 七籽炒虾仁（壮族）

6. 火烧条肉（基诺族）

7. 蕉叶包  蜂 （景颇族）

8. 梯田笋饺（哈尼族）

9. 腊肉炒竹叶菜（怒族）

10.     藏红花炒鸡丝（藏族）

11.     一把松茸（普米族）

12.     市菜鸡嗉子（彝族）

一汤菜

海菜山芋汤（白族）

二面点

苦荞粑粑蒸蜂蜜（彝族）  火烧猪肉米线（阿昌族）

一主食

菠萝花糯米饭（瑶族）

团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利

歌曲(彩云之南)

在天上，

在云端，

让我日夜想象，

在梦里回到你身旁，

彩云之南，

我心的方向，

孔雀飞去，

回忆悠长，

玉龙雪山，

闪耀着银光，

秀色丽江，

人在路上，

彩云之南，

归去的地方，

往事芬芳，

随风飘扬，

蝴蝶泉边，

歌声在流淌，

泸沽湖畔，

心仍荡漾，

记得那时那里的天多湛蓝，

你的眼里闪着温柔的阳光，

这世界变幻无常，

如今你又在何方，

原谅我无法陪你走那么长，

别人的天堂不是我们的远方，

不虚此行别遗憾，

彩云之南，

归去的地方，

往事芬芳，

随风飘扬，

蝴蝶泉边，

歌声在流淌，

泸沽湖畔，

心仍荡漾。

最经典的应该是酸菜红豆汤了，在云南不管你去那家饭店宾馆还是路边小炒，有这么一道菜基本都是桌桌必店的，就是酸菜红豆汤。做法也非常简单，先把红豆洗干净，放入锅里，煮到开花算好了。我是用高压锅煮，一般都是40-60分钟吧。红豆捞出来，装碗里备用。

锅里下猪油，干辣椒，倒人提前准备好的酸菜，翻炒均匀，下入碗里的红豆，再倒适量煮红豆的她，盐巴味精适量，煮开后，把所有配料翻拌均匀，舀起来后，放小米辣葱花点缀。一碗美味的汤，就制作完成

广西柳州螺蛳粉，酸，辣鲜，爽，螺蛳粉取材用棒骨加各和配料，香叶，大料，陈皮，沙姜辣椒紫苏等炖汤，把新鲜的螺丝炒香倒入汤里，熬制一小时，煮干米粉，然后配上酸笋，腐竹，花生，酸豆角，萝卜干，香肠，煎鸡蛋，猪脚各种卤菜，青素，最佳为空心菜，一碗鲜酸爽可口螺蛳粉即好。

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