辣炒藕丁怎么炒，藕丁炒肉藕丁咋处理

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材清单

藕 1节 、 鸡胸肉 1块 、 干辣椒 2个 、 蒜 3瓣 、 葱 1小段 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 糖 半勺 、 醋 半勺 、 玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤2/10

鸡胸肉切丁，放蛋清1个，盐少许，玉米淀粉10克左右搅拌均匀备用

步骤3/10

藕切丁

步骤4/10

葱蒜切碎，干辣椒切小段，碗里加2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺醋，5克玉米淀粉加适量清水搅拌均匀备用

步骤5/10

锅中放入比平时炒菜多一些的油烧热，把鸡肉丁和藕丁依次煎炸出锅

步骤6/10

把多余的油倒出，留少许底油放1克花椒粉，葱蒜辣椒爆炒出香味

步骤7/10

倒入鸡肉丁和藕丁翻炒片刻

步骤8/10

倒入料汁

步骤9/10

翻炒均匀即可

最后一步

装入盘中

用料

藕 1节

木耳 10朵

土豆 半个

胡萝卜 1小段

生抽 2勺

香醋 半勺

耗油 1勺

白糖 1勺

做法步骤

步骤 1

食材大集合，切丁泡水，需要说明的是泡藕丁时放一勺白醋一勺盐

步骤 2

起油锅，下土豆胡萝卜丁翻炒至透明状，加点水盖锅闷一下

步骤 3

土豆八成熟倒入藕丁翻炒2分钟左右

步骤 4

倒入木耳（木耳提前用开水烫过）

步骤 5

调个汁：生抽、醋、耗油、白糖、一点水大火翻炒

步骤 6

出锅装盘！

小炒藕丁

用料

莲藕 1个

蒜 3瓣

小葱 10克

生姜 1片

调料：

干辣椒 1个

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

味达美臻品蚝油 1中勺

白糖 2克

食盐 2克

花椒 少许

熟芝麻 5克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好，小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。

2、莲藕去皮切丁备用，切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。

3、另起锅，锅中加入适量清水，水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。

4、炒锅中倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。

5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。

6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。

7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。

8、撒上熟白芝麻。

9、成品。

小贴士

1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。

2、莲藕焯水减少炒制时间。

3、大火快速翻炒均匀即可。

原料：藕一节、猪肉200克、油、盐、十三香、鸡精、酱油各适量。

做法步骤：

第1步、准备好藕与猪肉，将藕洗净削皮。

第2步、藕切成片。

第3步、藕片放入水中，洗去多余淀粉。

第4步、捞出备用。

第5步、猪肉切成片。

第6步、热锅加油，等待油热加入十三香，炒香。

第7步、加入肉片，放少量酱油，炒至八分熟。

第8步、倒入藕片翻炒。

第9步、加入适量的盐，炒熟即可

小炒藕丁

用料

莲藕 1个

蒜 3瓣

小葱 10克

生姜 1片

调料：

干辣椒 1个

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

味达美臻品蚝油 1中勺

白糖 2克

食盐 2克

花椒 少许

熟芝麻 5克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好，小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。

2、莲藕去皮切丁备用，切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。

3、另起锅，锅中加入适量清水，水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。

4、炒锅中倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。

5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。

6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。

7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。

8、撒上熟白芝麻。

9、成品。

小贴士

1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。

2、莲藕焯水减少炒制时间。

3、大火快速翻炒均匀即可。

材料：莲藕、青辣椒、盐、油、生抽、豆瓣酱、大蒜

步骤一：

莲藕洗干净，去皮，切成小丁，浸泡到水中，以免氧化，藕就会变黑。

青辣椒洗干净，切成小丁，备用。如果有红辣椒的话，也切成小丁，主要是好看。

步骤二：

锅内加入适量水，烧开，加入莲藕，煮2分钟，盛出来备用。

步骤三：

起油锅，加入蒜末、还有适量豆瓣酱炒香。

步骤四：

加入藕丁和辣椒丁，继续翻炒，然后再加入适量生抽、盐继续翻炒2分钟。

步骤五：

出锅装盘，好好品尝。

喜欢吃辣的话，可以再起油锅炒蒜末和豆瓣酱的时候，加入辣椒。

主料:

藕300克，干红辣椒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、花椒适量

步骤

1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。

2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。

3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。

4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。

5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。

炒藕丁在制作过程中不要焯水,因为焯水后藕丁会变黑,而且口感较差。一般情况直接将藕切丁搭配佐料翻炒即可。

1· 猪肉将瘦肉、肥肉、猪皮分开，瘦肉、肥肉切丁，猪皮切丝；

蒜切末，小米辣切末，葱切花，甜椒和二荆条切丁

2· 热锅放入少许猪油化开后放入肥肉小火煸出油

3· 放入猪皮、蒜末煸香，加入瘦肉丁，中火翻炒变色

4· 放入藕丁、小米辣大火翻炒1分钟

5· 放入甜椒、二荆条大火翻炒30秒

6· 加入少许生抽、食盐，葱花，大火翻炒30秒出锅。

主料：

莲藕1节

蒜苔5根

红尖椒1个

大葱1根

大蒜半头

辅料：

油少许

蚝油1勺

盐少许

五香粉少许

做法：

1. 莲藕1节，蒜苔5根，红尖椒1个，葱1根，蒜半头。

2. 莲藕洗净去皮切丝，焯水2分钟，捞出过凉。

3. 其它食材择洗干净，切好。

4. 准备好所有食材。

5. 平底锅加热加点油炒香葱蒜，然后加蒜苔和椒丝翻炒断生，加上焯好莲藕丝翻炒，加1勺蚝油炒香，最后加盐和五香粉翻炒均匀就可以了

如下：首先准备好藕和胡萝卜，将其洗净、切成小丁备用；热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味；将藕丁倒入锅中翻炒，直至变软；再将胡萝卜丁倒入锅中继续翻炒，直至软烂；加入盐、生抽调味即可。结论：藕丁炒胡萝卜丁是一道营养丰富、口感鲜美的家常小菜。解释原因：藕和胡萝卜分别含有多种维生素和矿物质，能够为人体提供丰富的营养；炒制时，以锅热油冷入就可以让菜品入味更深，达到更好的口感。内容延伸：炒菜时的火候、时间也非常关键，需要掌握好火候，并根据个人口味适量增加或减少调味料的使用量。

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