北平食坊创始人，北平食坊开多少年了

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

北平食府:成立于2010年4月8日,主要以经营老北京特色风味为主,公司创始人薛道品先生在总结前人经验之结晶,北平食府主要以北方风味儿为代表，集山东菜，北京庶民菜，清真菜制作为主，继承北菜系之遗风，领略本土美食之精华，合北方风味的烹饪技法，充分展示了京味菜悠久的历史,独特的风味,深厚的文化。

简介：北京静思图文设计有限公司成立于2000年11月20日。法定代表人：张静宇成立时间：2000-11-20注册资本：10万人民币工商注册号：1101012176758企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)公司地址：北京市东城区安德里北街25号办公大楼317室

食材:豆腐干(6毫米厚)100公斤 面粉20公斤 虾油10公斤 味精0.2公斤 姜末0.5公斤

1.切条：把半成品切成长40毫米、宽3毫米、厚6毫米的长度。大量制作用机器切，少量的可用人工切，也可以切成大小头。

2.炸坯子：把切成的半成品下油锅炸，油温不要高(约110℃)，用笊篱勤“和弄”，不要炸透，更不要炸糊，有点筋骨就出锅，因为还要炸二遍。

3.调料：把配料掺少量水调成面粉，倒进炸好的坯子，搅拌，使面糊全粘在坯子上。注意，不多粘不住，到油锅里一炸就脱了皮。

4.炸成品：油温比头遍稍高(约120~130℃)，把粘满面粒的坯子下油锅炸。炸成金色出锅，就是成品。有虾味，香脆可口。

用料：牛筋面适量，鸡蛋 2个，油菜 适量，生抽 四勺，老抽 一勺，五香粉 适量，白砂糖 适量，醋 一勺，葱姜蒜 适量

做法步骤

步骤 1牛筋面泡好，油菜洗好切段，葱姜蒜切碎，鸡蛋打散，生抽、老抽、五香粉、糖混合。

步骤 2放入油，鸡蛋炒好盛出。

步骤 3用锅里余油爆香葱姜蒜。蒜不要都放进去，留一部分最后出锅用。

步骤 4放入油菜翻炒几下。

步骤 5放入牛筋面和鸡蛋，倒入调好的调料汁翻炒。最后放上余下的蒜末，喷点儿醋汁，出锅。

步骤 6开吃。

这是一首京歌，原唱李胜素。歌词如下：

云海迢迢月儿明，几回甜甜梦北京。卢沟晓月美，琼岛春荫浓，居庸正叠翠，那西山霜叶红，指引着九州四海齐飞跃，我梦里回北京，拥抱我锦绣中华第一城。

食材：鸡蛋，胡萝卜，包菜，豆角(可不用），大葱，饺子皮

做法：

1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎。

2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。

3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。

4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。

原料：长茄子3条、大蒜四瓣、红椒、罗勒、盐、酱油、白醋、黄豆酱、糖、淀粉、烹调油各适量。

做法步骤：

第1步、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水。

第2步、大蒜拍破，红椒切块。

第3步、取禾然有机酱油约10克。

第4步、取禾然有机糙米醋约5克。

第5步、取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

第6步、腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作。

第7步、拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。

第8步、油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

第9步、炸好的茄块。

第10步、这里可以再加上些淀粉调整浓度。

第11步、起锅倒油，炒香红椒和大蒜，

第12步、加上调料。

第13步、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

第14步、准备好蒜罗叶。

第15步、然后倒入茄块。翻均匀。

第16步、然后加上罗勒。

第17步、关火，拌均匀就好了。

韭菜鸡蛋加上点黑木耳。或者是茴香鸡蛋。再加二两稻香村的排叉能吸入水分。

韭菜虾仁的饺子也是很好吃的。

我家胡萝卜馅儿。放鸡蛋再加一点麻酱。盐要适量。盐放多了发苦，放少了胡萝卜甜味又重了。

西葫芦鸡蛋的。小白菜馅儿加上香菇和鸡蛋也很好吃。

北京市全素斋食品公司办公地址为北京市东城区琉璃寺8号。

     北京市全素斋食品有限公司成立于1957年12月30日，注册地位于北京市东城区琉璃寺8号。

    经营范围包括购售副食品、酒；素菜、干菜加工；零售烟；销售百货、五金、交电、9针纺织品、エ艺美术品、家具、建筑材料；日用品修理；玮食品经营（仅销售预包装食品）。

北京素茄子卤的做法如下：

材料：

茄子 300 克

面粉 100 克

盐 适量

五香粉 适量

酱油 适量

醋 适量

蒜泥 适量

香油 适量

步骤：

将茄子洗净，切成厚片，然后在每片中间切一刀，但不要切断。

将面粉、盐和五香粉混合在一起，然后慢慢加入水，搅拌成面糊状，直到没有面疙瘩，面糊要稠一点。

在锅中倒入适量的油，烧热后，将茄子蘸上面糊，然后放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油。

在锅中留少许底油，加入蒜泥炒香，然后倒入酱油、醋和适量的水，煮开后转小火煮10分钟，直到汤汁浓稠。

将炸好的茄子放入锅中，倒入适量的水淀粉勾芡，直到汤汁浓稠。

最后加入适量的香油调味即可。

将做好的北京素茄子卤装盘即可食用。这道菜口感香浓，茄子外酥里嫩，搭配上浓郁的卤汁和香油，非常美味。

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