凉拌芹菜花生的家常做法简单好吃，炝花生芹菜胡萝卜方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

所需食材：花生200克、芹菜300克、黄瓜100克、香菜2棵、红线椒半个、香叶2片、八角1粒、生姜少许、大蒜半头、白芝麻少许、辣椒粉少许、花椒粉少许、生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、香油少许、盐适量、白糖少许

1、首先我们要把花生放在锅里煮一下，煮花生的时候，加入适量的食盐、1粒八角、2片香叶，冷水下锅，水开之后煮20分钟，喜欢吃口感软面的可以多煮一会。花生煮好之后，过下凉水，这样花生吃起来口感更好。

2、芹菜去掉叶子，清洗干净，然后把上边的老筋去掉，斜刀切成段，可以再来一根黄瓜，黄瓜清洗干净拍成小块备用。

3、因为芹菜表面有农药残留，所以我们吃芹菜之前一定要记得焯水，芹菜通过焯水不仅可以大大降低农药残留，还可以让芹菜的口感变得更好，通常情况下下，凉拌芹菜焯水2分钟就可以了。

4、芹菜焯水以后，迅速捞出放在凉白开里投凉，这样做的目的可以让芹菜的口感变得更加清脆，而且颜色也不容易发黑。

5、准备一些凉拌芹菜用到的调味料，白芝麻、花椒粉、辣椒粉、红线椒、姜丝、蒜末。

6、把准备好的调味料放入小碗里边，浇上一勺热油，激发出香味的同时，降低大蒜的辛辣味，吃起来不会引发肠胃不适。

7、调味料浇过热油之后开始调味，加入生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、香油少许、盐少许、白糖少许，搅拌均匀即可。

8、最后把芹菜、花生、黄瓜、香菜放入盆中，浇上调制好的料汁，搅拌均匀，美味的芹菜拌花生就做好了，清脆爽口，解腻又解馋

经典香芹花生图文详细讲解！！

1，将500克花生米洗净，加入清水淹没花生米，放入香叶，桂皮，八角，花椒，盐，泡至花生米涨满（约6至12小时），

2，等花生米泡好，将胡萝卜芹菜切成丁备用，将泡好花生米倒入锅中大火煮沸（切记，不能用铁锅，否则花生米会变黑，不锈钢锅可以，只要不是铁锅就行），煮沸后倒入芹菜丁胡萝卜丁，关火。

3，关火后立刻冲冷水过凉，挑出香料，加入盐味精调好加入花椒油，香油。即可！

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具体步骤：

1、首先将花生米倒入盆中清洗干净，然后加入清水浸泡2~3个小时，之后把花生米捞出来控水备用。葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成丁，芹菜切寸段。

2、锅中加清水，倒入泡好的花生米，下入葱段，姜片，再放几个八角、花椒、干辣椒，再加一勺盐，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火烧开，再转中火煮10分钟左右。

3、花生米煮好之后将葱段和大料挑出来，关火焖5分钟，这样花生米会更入味，然后将花生米捞出控水。

4、锅中烧水，水开之后加少量食用油，这样可以保持菜品色泽光亮，放半勺盐增加底味。然后将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水，这样芹菜吃起来更脆爽，最后捞出锅备用。

5、这一步制作花椒油，锅中倒入油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样就把花椒油做好了。

6、将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中，放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，再倒入适量的生抽，最后倒入花椒油，用筷子搅拌均匀就可以装盘开吃了，如果喜欢吃辣椒的话，还可以放点辣椒油。

原料：芹菜、盐、辣椒油、蒜、蚝油、香油、糖、醋、生抽、酱油、鸡精。

做法步骤：

第1步、芹菜适量，洗干净，切好。

第2步、焯断生捞出。

第3步、过冷水，控干水分备用。

第4步、加入适量盐，生抽，鸡精，蚝油，香油，辣椒油，蒜，醋，糖生抽，酱油，拌好，

1，准备红皮花生米，洋葱，芹菜，香菜，小米辣，香醋，味极鲜，糖 ，盐，香油。

2，香菜洗净切段，芹菜洗净切段，洋葱切碎，小米辣切成圈圈。

3，炒锅上火，冷锅冷油下入花生米中小火炸，炸至花生米颜色微微变深，稍有裂开，啪啪的声响变小即可关火。

4，花生米捞出，沥油备用。

5，碗中放入香醋，味极鲜，白糖，慢慢搅拌使糖溶解。

6，加入适量的盐、切好的小米辣和香油调成醋汁。

7，倒入花生米搅拌均匀，浸泡5-10分钟，使花生米入味儿，加入切好的配菜，拌匀即可。

做芹菜腌花生，可以尝试以下步骤：

所需材料：

- 1杯新鲜的花生（有壳）

- 2根大芹菜

- 2个大蒜瓣

- 1-2个辣椒

- 2茶匙盐

- 1汤匙蜂蜜

- 1/4杯白醋

- 1/4杯面粉

- 1杯水

步骤：

1. 花生先用清水浸泡15-20分钟，然后沥干水分。

2. 在锅中加入1杯水，煮沸花生，加入1个茶匙盐，煮15-20分钟至花生变软，但不容易烂熟，沥干水分备用。

3. 大蒜磨成泥状，辣椒切成小段备用。

4. 将芹菜切成细条，放在深碗中。加盐，和芹菜捏匀后放置一段时间。

5. 将面粉放入一个碗中。加入清水搅拌成稠状，放入煮松花生的锅中，轻轻搅拌均匀，煮沸1至2分钟或直到粘稠。

6. 将面粉糊倒入碗中，与芹菜、大蒜泥混合，加入蜂蜜、白醋和余下的盐，均匀搅拌。

7. 将花生倒入碗中，用搅拌均匀涂上所有的调味料。

8. 将芹菜腌花生装入罐子/瓶中，覆盖密封。将罐子放在通风干燥的地方发酵2-3天。期间可以每天搅拌一次。

9. 当花生起泡和呈现自然的酒香时，食用即可。

注意事项：

1.注意洗净所有的材料，以防沙土等杂质进入。

2.芹菜易产生的气味，可以先在盐水中浸泡一段时间，减少其影响。

3.泡制过程中，每天必须搅拌一次，以免花生沉淀。

4.制作好的腌花生应当尽快食用，以免过长时间存放导致变质。

1、首先将花生米倒入盆中清洗干净，然后加入清水浸泡2~3个小时，之后把花生米捞出来控水备用。葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成丁，芹菜切寸段。

2、锅中加清水，倒入泡好的花生米，下入葱段，姜片，再放几个八角、花椒、干辣椒，再加一勺盐，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火烧开，再转中火煮10分钟左右。

3、花生米煮好之后将葱段和大料挑出来，关火焖5分钟，这样花生米会更入味，然后将花生米捞出控水。

4、锅中烧水，水开之后加少量食用油，这样可以保持菜品色泽光亮，放半勺盐增加底味。然后将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水，这样芹菜吃起来更脆爽，最后捞出锅备用。

5、这一步制作花椒油，锅中倒入油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样就把花椒油做好了。

6、将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中，放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，再倒入适量的生抽，最后倒入花椒油，用筷子搅拌均匀就可以装盘开吃了，如果喜欢吃辣椒的话，还可以放点辣椒油。

制作配料：鸡蛋2个 芹菜1把 胡萝卜半根 木耳1把 盐半勺 生抽2勺 蚝油1勺 白醋1勺 淀粉水半碗

制作方法：

1、芹菜洗净，斜刀切成段；

2、胡萝卜去皮，斜刀切成薄片；

3、鸡蛋液倒入锅里炒碎；盛出备用；

4、另起锅倒入适量植物油，放入芹菜、胡萝卜、木耳翻炒；倒入3勺清水；

5、加入盐、生抽、蚝油、白醋翻炒均匀；

6、最后淋入适量水淀粉，倒入鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅；

7、超级爽口的芹菜木耳胡萝卜炒鸡蛋就好了，特别适合节后来吃，清脆爽口解油腻；

--【芹菜花生米】---

准备食材：花生米200克、芹菜一小把、胡萝卜一根、盐适量、八角两颗。芹菜是不可多得的高纤维蔬菜，其中含有大量的维生素和纤维素，经常食用可以帮助消化，改善便秘。胡萝卜也是现在公认的健康蔬菜，维生素含量也极为丰富，经常食用可以为人体补充维生素。这两种食材搭配花生米来凉拌，营养丰富，在这个季节食用可以起到预防上火、补充水分的作用。

做法步骤：

1、首先把花生米用清水简单的冲洗一遍，放在盆中，加入两勺盐，加入多一点的清水，把花生米浸泡2小时以上，把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐，可以增加一些花生米的底味

2、把芹菜洗净后去叶，切成菱形小块；胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块

3、坐锅开火，锅里不加油，下入三茶勺食用盐和两颗八角，开中小火慢慢煸炒。

4、把盐炒至微微发黄，炒出八角的香味后加入适量开水，大火煮开。煮花生米的时候，提前把盐和八角炒一下，香味会更足，能使花生米更快入味。

5、水开后下入提前泡好的花生米，再次开锅后保持大火煮5分钟。花生米只要保证提前泡2小时以上，煮花生米的时候大火5分钟就能熟，口感脆爽、刚刚好，煮时间长了容易把花生米煮绵软。

6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中，静置自然晾凉

7、锅里再坐水，水开后加入少许盐、少许食用油，下入切好的芹菜段和胡萝卜段，煮1分钟左右捞出，迅速过凉水，把芹菜和胡萝卜凉透后控水备用。

8、把自然晾凉的花生米控干水分，和芹菜、胡萝卜放在一起，加入少许盐、香油翻拌均匀即可装盘。

这样一道美味爽口的芹菜花生米就做好了，芹菜非常脆爽，花生米爽脆多汁、非常入味。

主料

花生500克

辅料

芹菜100克

调料

花椒10余粒

八角1个

盐5克

香叶1片

1. 花生冲洗干净，用冷水泡一晚上。

2. 连泡花生的水一块倒入锅中，放八角、花椒、香叶，大火烧开，小火煮10分钟左右（时间过长，花生过烂，没有口感）。

3. 将花生带汤倒入盆中，再放盐泡两个小时左右。吃不宝可放冰箱冷藏。

4. 芹菜丁加盐汤半分钟。

5. 取出冲凉，和花生掺杂即可（也可放少许胡萝卜丁）。

6. 成品。

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