酸辣土豆丝怎么做好吃王刚，酸辣土豆丝怎么做好吃阿飞

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的酸辣土豆丝？

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。下面是一些制作好吃酸辣土豆丝的技巧和方法：

选择新鲜、质地细腻、色泽鲜亮的土豆。新鲜土豆表面泥土较少，颜色均匀，质地较长时间，煮熟后口感松软易嚼。

将土豆切成和小拇指指甲差不多的丝，宽度自然，不用强求平整度，但长度一般以8公分为宜。

将切好的土豆丝泡在冰水中10分钟左右，冰水可以有效防止氧化，保持土豆色泽，让土豆口感松脆。

酸辣酱汁可以根据个人口味放入红油、醋、糖、盐、花椒粉、蒜末等多种调料，并且切不可漏掉鸡精或鱼露，可以盖住土豆的淡味。

将调好的酸辣酱汁浇在已经过滤水份的土豆丝上搅拌均匀，让土豆丝充分吸收酱汁，最后摆盘即可。在端上餐桌前尽量不要提前浇调料，以免土豆丝变软，影响口感。

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