评分最高的烹饪书籍，有关烹饪的书籍推荐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、烹饪的书籍？

《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《餐饮服务》 、《烹饪英语》、 《面点制作工艺》 、《烹饪工艺美术学》 、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》 、《中国饮食保健》 、《调酒工艺》 、《火锅与烧烤工艺》 、《中式菜系》 、《烹饪工艺基础》。

二、提高智商和情商的书籍？

能提升情商的书籍真的是太多了，最常见的就是《说话的技巧》、《人性的优点全集》、《人性的弱点》、《永远别放弃做个有趣的人》、《做个会说话会办事儿的人》、《内向者情商修炼书》、《非暴力沟通》、《情商：为什么情商比智商更重要》、《高情商与情绪控制力》等等真的是太多了。到书店里去情感类的区域，那里都是能提高情商的书籍。

《人性的弱点》和《人性的优点》这两本书是提高情商的基础书籍。

三、高智商回话技巧？

高智商的回话技巧还可以包括以下几点：6海鲜食谱分类Top 10，是市面上最完整、权威、好用的海鲜宝典，其中有按步骤就可以制作成功的151道原创食谱。当你看过市面上所有的烹调书，相信你会发现：这本书几乎解决了所有关于海鲜的问题。正如本书作者所言：“只要厨房里有了这本书，你就能轻松搞定所有鱼料理！”

5、《法国蓝带西餐烹饪宝典》

作者：杰尼·赖特(Wright J.)

推荐理由：教程典范

一百多年以来，法国蓝带厨艺学院已经成为法国烹调美食的中心，它不仅探索着新的烹饪发展趋势，也代表着传统法式烹调和法式糕点培训的最高成就。本书中的每道菜肴都是蓝带厨艺大师们的招牌菜，他们充分展示出了普通厨师达不到的烹调技艺。

七、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

八、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

九、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

十、高智商的人说话技巧？

一、适时的赞扬。

　　每个人都想得到别人的称赞，每个人都想得到别人的期望，每个人都想得到尊重，每个人都想得到应有的地位和荣誉。所以，只要你嘴上有甜头，适时地赞美，对别人的好处是巨大的。

　　二、英雄开金口破寂静。

　　情商决定命运，这句话不无道理。做生意时遇事沉默不语，要找准切入点，勇敢地打开金口，打破它，决不放弃，只会使事情更糟。一般打破沉默有两个基本要求：一是要深入分析沉默的真正原因;二是在打破沉默的过程中，不能使对方受挫。惟有巧妙地打破沉默，才能体现高情商，带来语言交流的激情和社交的乐趣。

　　三、做到良药不苦口。

　　俗话说，苦口婆心，忠言逆耳，但现实生活并非如此。其实，每个人都喜欢听到赞美，而不喜欢听到批评。造成这种现象的主要原因是不懂得批评的方法，不善于掌握批评的艺术。如果批评能够达到药到病除的境界，那就可以看作是高情商的真正体现。

　　四、聊天简介有趣。

　　谈话是深度谈话的开始。人都喜欢与健谈的人交往。假如你能在聊天上下功夫，灵活地使用这个技巧，你就会变得很受欢迎，而且有更好的机会展现自己。

　　谈话还可以挖掘自己的资源，测试自己的知识和文化水平。除自己最关心的问题外，还可以多留些资料与他人聊天。资料要简洁有趣，容易引起他人注意。

　　五、你可以直言不讳，但也不能言过其实。

　　有人说：“情商决定命运。”许多人在社交场合渴望口才好，口若悬河。但如果你毫无顾虑的说话，或者犯了错误，要纠正它是很困难的。所以你可以坦率地说，但要注意忌讳，不要无缘无故地说。

　　否则，因为信口开河而让别人失败或搞砸是不礼貌的，也是低情商的表现，因为胡言乱语不一定是出于自己的内心，而是让别人对你有不好的影响。

　　六、大胆的拒绝，别让羞愧伤害了你。

　　说高情商的话的一个基本原则就是敢于拒绝，不让面子伤身。每个人都有辨别是非的能力，别人问你什么，你不想做什么，你就有权利拒绝，尤其是当你知道你没有能力或时间去帮助别人，甚至是你最好的知己和最亲近的人，你就应该明确拒绝。

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