鸡肉丸子炒冬瓜，鸡肉丁炒冬瓜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡肉炒冬瓜怎么做好吃又简单

鸡肉炒冬瓜是一道又健康又美味的家常菜，冬瓜能清热解暑，鸡肉丰富的蛋白质能满足身体的营养需求。以下是一份简单又好吃的鸡肉炒冬瓜的做法：

将鸡肉切成小丁，加入少许盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

将冬瓜去皮去籽，切成薄片备用。

热锅凉油，待油温六成热时，放入鸡肉，煸炒至变色。

加入冬瓜片，翻炒均匀。

加入适量盐、味精、料酒、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

冬瓜的皮薄而硬，切开后很难去掉，建议使用刮刀将表层几层硬纹刮去，去掉果皮后，再将中间带籽瓤用勺子刮去，就可以将冬瓜肉切成需要的形状了。

选择新鲜的鸡肉，宰杀时间应该不超过24小时，肉质要有弹性而不是松软无力，有光泽而不是发白暗沉。

为了去除鸡肉的腥味，可以在腌制鸡肉时，加入少许盐和料酒，也可以在热油锅中加入姜片和葱花爆香，再加入鸡肉煸炒。

冬瓜本身含水量很高，会变得很容易烂掉，因此烹饪时火候要掌握好，火不可以太大，以免炒烂了。

鸡肉炒冬瓜不需要加很多调料，适量的盐、糖、味精、料酒、鸡精就可以了，这些调味料的功效都是增加食物口感和美味度，并且让肉质更加滑嫩。

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