海鲜粽子的做法和配料窍门是什么，煎粽子的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

做法：1， 海鲜切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；

2，粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，海鲜条直放其中，再铺2匙米盖满海鲜条。

3，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

4，粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身。

5，粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

蜜枣粽子：

1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

红枣粽子绿豆鸭蛋粽：

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

福建海鲜粽子是一道传统的福建美食，以下是一般制作福建海鲜粽子的做法：

材料：

- 糯米：500克

- 粽叶：适量

- 鲜虾仁：200克

- 鱿鱼丝：适量

- 干贝：适量

- 香菇：适量

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将粽叶用清水洗净，浸泡30分钟至1小时，备用。

2. 准备海鲜和配料。将鲜虾仁剁碎成虾茸状，香菇切丝，葱姜蒜切末，干贝切小块。

3. 将糯米洗净后浸泡2小时备用。

4. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入海鲜和配料翻炒至变色，倒入少许生抽调味。

6. 将浸泡好的糯米沥干水分，与炒好的海鲜混合均匀。

7. 取一片粽叶，将粽叶的较宽的一端折叠成一个小三角形。

8. 将糯米海鲜混合物放在粽叶上，用手慢慢卷起来，将粽叶包裹住糯米海鲜，形成一个三角形或椭圆形。

9. 用细绳或者棉线绑紧粽子。

10. 把包好的粽子放入蒸锅中，蒸熟约1-2小时。注意火力不要太大，以免煮糊了。

11. 取出蒸好的福建海鲜粽子，待凉后即可食用。

福建海鲜粽子口感软糯，香味浓郁，并且可以品尝到海鲜的鲜美。希望您能成功制作出美味的福建海鲜粽子！

糯米提前浸泡2-3个小时,五花肉、鲍鱼、蚝、虾、干贝

五花肉切成小块,入锅煸炒至变色,加入蚝、虾、干贝、鲍鱼等炒香后盛出。

将糯米沥干水分,加入少许酱油、盐、八角、桂皮、花椒等调味料拌匀腌制一小时。

把莲子、红枣、花生、洗净的煸炒好的五花肉和海鲜装入锅中,搅拌均匀。

取一片竹叶,撒一层糯米,放入适量的馅料,再倒上一层糯米即可。

麻辣粽子的做法：把干辣椒（15个）切段炒香，放入花椒一小把，炒至变色，加水，加盖煮3分钟，做成麻辣汤汁，把渣过滤掉！

另起油锅，把处理干净的香菇（10朵）丁炒香加入姜末，蒸熟的猴头菇（10个）丁，拌炒30秒，加入麻辣汤汁，加入蒸熟的长粒糯米800克，拌匀，再加入蒸熟的莲子（50个），继续拌匀！

再加入素火腿（16小块），辣豆瓣酱（4小匙），酱油（3大匙）白胡椒粉（3小匙），都拌匀后，盖上焖煮20分，收汁，盛入大盘中备用！

取两片粽叶交叉折起呈漏斗状，放入馅料，再放一层糯米，将馅料覆盖住，将粽叶折起，用棉绳从粽子中间处缠绕2圈打结绑紧，就可包好了！煮熟就可开吃了！

糯米500克

红豆500克

粽叶30个

辅料

红糖100克 棉线适量

步骤1自制粽子的做法大全

将红豆提前一晚泡发

步骤2自制粽子的做法

将糯米提前一晚泡发

步骤3自制粽子的家常做法

将粽子叶泡软，这样更有韧性

步骤4自制粽子的简单做法

将泡好的红豆，放入铁锅，加足量水，没过红豆2倍，大火煮开，转中火煮

步骤5自制粽子怎么吃

当煮至足够粘稠时加入红糖，翻炒均匀

步骤6自制粽子怎么做

全部放入搅拌机，搅成豆泥，再放回铁锅，大火翻炒烧干水分

步骤7自制粽子怎么炒

豆沙做好，待放凉备用

步骤8自制粽子怎么煮

将粽叶先弯成一个漏斗形状，底部收紧

步骤9自制粽子怎么炖

放入一些糯米

步骤10自制粽子怎么煸

放入豆沙

步骤11自制粽子怎样煸

再加糯米

步骤12用粽叶盖住口，并沿着粽子形状包紧，最后用棉线绕住封口，打个结

步骤13自制粽子怎样做

将包好的粽子，放入锅中，加足量凉水，没过粽子5公分，大火烧开，这时满屋子的粽香

步骤14自制粽子怎样炒

转中小火煮1个小时，关火，泡半个小时，再煮一个小时，糯米即可软糯

步骤15自制粽子怎样煮

待放凉后，开吃

主料：

糯米1000克，粽叶40片，红枣200克；

做法

1.糯米清洗之后用凉水泡上，要泡5个小时以上，红枣泡上；

2.粽叶洗干净，用热水煮一下，在水里浸泡一下，减去根部的硬梗；

3.把粽叶折成漏斗形，然后放一颗红枣在底部，这样为的是防止漏米；

4.然后放入糯米，再放入两个红枣；

5.包成粽子，用绳子捆好；

6.包好的粽子放入锅里，添加足够的水，上火煮，大火烧开锅之后，转中火煮至2个小时左右；

7.粽子在汤里浸泡盖上锅盖焖10个小时，捞出即可食用。

肉粽

这样包好的肉粽色泽红亮，油润不腻，风味独特，平时做早餐也很合适。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉。）

第二步：把粽叶和粽绳泡软并清洗干净。（如果是干粽叶，要提前一晚将粽叶泡软。）

第三步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时。

第四步：猪肉去皮，切成2-3厘米的块，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀，然后腌制3-5个小时，让肉充分入味。

第五步：把粽叶放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。）

第六步：把糯米的水分控干，然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀。

第七步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉

第八步：再装上糯米，然后用勺压实。如图，米不要装太满。

第九步：把上面的粽叶向下折，直至完全盖住糯米。然后再将两侧的叶子捏下去，折叠起来。

第十步，将粽子捆起来即可。粽子全部包好后，放到锅中煮熟。（在煮肉粽的时候，水一定要没过粽子，大火烧开后转中小火煮2个小时，关火后多焖一会儿再吃，味道更好哦。

端午节习惯了南咸北甜的粽子，下面我就教大家包水果粽子的做法

首先准备1000克糯米，冻蓝莓干100克，冻干玉米100克，冻干南瓜100克，冻干草莓100克，红豆沙300克，

粽叶提前寖泡两小时，将冻干蓝莓，草莓，南瓜擀碎，加入温水，放入糯米侵泡20分钟，取粽叶折叠放入泡好的糯米，中间加上冻干的果干和豆沙再放上一层糯米，包起，将包好的粽子放锅中煮两个小时，出锅即可。

材料准备：糯米2000克;去皮绿豆700克;咸蛋黄20个;五花肉500克;粽叶750克(新鲜);水草绳适量;盐3小匙;花生油2大匙;酱油1大匙;五香粉1小匙;花生油1小匙。

做法如下：

1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

2、将五花肉洗净后切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

3、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。

5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。

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