奶油海鲜焗饭的做法，蟹焗面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

意大利面适量

辅料

青口适量 虾仁适量 鱿鱼适量 白菜适量 洋葱适量 椰奶适量 奶酪适量 黄油适量 黑胡椒适量 食盐适量 橄榄油适量 欧芹少许

步骤1

各种海鲜去壳，切小块备齐

步骤2

各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末

步骤3

锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用

步骤4

锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味

步骤5

加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右

步骤6

加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀

步骤7

将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可

烹饪技巧

各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香

意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段

煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去Q弹的口感

加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干

芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士

提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用

大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用

将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用

锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹

盖盖中小火3分钟左右

即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用

把口蘑洗净，控干水分，切厚片备用，电饭锅放放入黄油，按下煮饭键，黄油融化后加一片姜或是洋葱，道路口蘑翻炒口蘑变软变薄，加入盐调味，加入黑胡椒碎就可以吃了

用料

龙虾 1只

黄油 100克

芝士 2片

盐 

鸡精 

生粉 

做法

 1.龙虾排尿切块

 2.龙虾块粘生粉油炸，捞出 

3.龙虾头清蒸摆盘

 4.另外起锅，放黄油，放高汤，放芝士片，放盐味精调味道，放生粉勾芡汤汁 5汤汁倒到龙虾身上，

炒海鲜是把海鲜放锅里直接炒了，焗海鲜是把海鲜放锅里稍微炒一下，再放调料，关小火慢慢焗的。

1.帝王蟹室温下解冻，一般需要提前大半天的时间进行解冻。解冻后用刷子在清水下清洗表面。

2.沿着关节位将蟹脚剪开。（剩下头部身躯的部分可以另作它用）

3.把蟹脚和蟹钳子上的刺都剪下来，这样子在吃的时候就可以防止刺手了。（当然手皮厚的话可省略此步）

4.把每个关节位剪断，沿着蟹壳把蟹脚剪出1/3的‘小天窗’（开口），再把蟹钳也剪碎

5.烤箱铺上锡纸，最好铺两层

6.排盘

7.黄油加入一小撮盐，隔水热融后，均匀倒入每个蟹脚里

8.在肉上均匀撒上芝士粒，覆盖满即可

9.烤箱预热，中层，上下火180度，15分钟即可，端出趁热吃哦

黄油焗螃蟹腌制方法：

主料黄油蟹3只，辅料大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖适量、盐适量、卡夫的奶酪粉适量、白葡萄酒一小碗、胡椒粉适量、法香小朵适量。

提前黄油蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。

大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。

将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。

锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹。

盖盖中小火3分钟左右。

即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。

材料：咸蛋黄4个，青虾仁175克，芥花油适量，葱姜/蒜头少许，食盐1克，白糖2克，料酒5克 方法：

1、备好食材

、2选用的是冷冻青虾仁。也可以用新鲜现剥虾仁

3、青虾仁待室温自然解冻后挑去虾线 4、放入盘中加入：食盐、淀粉轻轻揉搓掉表面黏液

5、冲洗沥去水份后：加1g盐、2g糖、5g料酒，轻轻抓匀腌制5分钟

6、此时：将备好的熟咸蛋黄用勺子底压碎

7、锅热倒油，下一半葱姜蒜煸香后放入虾仁

8、煎至表面金黄，约8成熟时，关火盛出 9、留底油，下剩余葱姜蒜爆香，再倒入咸蛋黄碎

10、开中小火将咸蛋黄，慢慢炒出油沙油沫来

11、此时重新倒入煎好的虾仁

12、待虾仁表面，均匀裹满咸蛋黄碎后既可关火 出锅装盘，再撒些葱花增香增色

一般的黄油都可以。

红薯两个、黄油20克、马苏拉丝一层、糖适量。

红薯洗干净,去皮,切成小块,微波炉十五分钟,加入适量白糖捣成泥。

红薯泥铺在容器里,放上一小块黄油,(也可以直接把黄油捣进红薯泥里)。

压平后,铺上一层片好的马苏拉丝奶酪,铺厚一点会很好吃。

烤箱170度，十五分钟就好了。

黄油焗鱼头做法

1. 准备好各种食材；

2. 准备好各种调料；

3. 鱼头清洗干净，用厨房用纸吸干表面水分，然后切成大块，放入大碗中；

4. 依次在碗中加入胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、蚝油、醋、海鲜酱、盐、糖和淀粉，然后抓拌均匀，让每一块鱼肉上都均匀的裹上一层酱料，盖上保鲜膜，腌制30分钟或者更久；

5. 处理各种配菜，蒜去皮，姜切大块，小洋葱去皮去根，青红椒去蒂去籽后切块，香芹去根去叶子，洗净沥干切段。香芹叶不要丢，后面有用；

6. 砂锅加热后，在底部放少许食用油，不需多，能铺满底部就行。热锅凉油，放入姜片，蒜和小洋葱，中小火翻炒；

7. 炒至蒜头表面金黄，香味传出后，加入腌制好的鱼头。注意要将鱼皮的一面朝上；

8. 盖上锅盖，中小火焗15分钟左右。期间可以看到锅里有热气喷出；

9. 时间到后，揭盖，将碗中剩下的腌鱼汤汁倒入锅中;

10. 再放上芹菜杆子和青红椒片。盖上盖子，继续中小火焗5分钟左右，至蒸汽变少，锅中传来“吱吱”的声音；

11. 撒上芹菜叶，上桌拌匀开吃~

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