上海正宗三鲜汤的做法，年夜饭菜谱三鲜汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

材料：

• 虾仁：适量

• 鱿鱼圈：适量

• 鱼丸：适量

• 鸡高汤或清鸡汤：适量

• 青菜或其他蔬菜：适量

• 葱段：适量

• 姜片：适量

• 蒜末：适量

• 料酒：适量

• 食盐：适量

• 鸡精：适量

• 白胡椒粉：适量

• 香菜或葱花：适量（可选）

步骤：

1. 准备虾仁、鱿鱼圈和鱼丸，虾仁去除虾线，鱿鱼圈切成合适的大小，鱼丸可以直接使用或者切成两半。

2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱段、姜片和蒜末炒香。

3. 加入虾仁、鱿鱼圈和鱼丸，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒匀后倒入鸡高汤或清鸡汤。

5. 汤煮沸后，将火调至中小火，煮约5分钟，让食材入味。

6. 加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。

7. 加入青菜或其他蔬菜，煮至蔬菜变熟。

8. 装盘时可以撒上香菜或葱花作为装饰。

酸辣土豆丝

所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）

第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。

第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。

第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。

第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。

东坡火锅可以吃的很多啊，介绍几种：

别样鲜虾滑：手工现打而成的新鲜虾仁，虾肉的含量特别高！鲜嫩Q弹，口感很棒！

✨鲜滑鸡片：这个鸡胸肉片也太嫩了！！！烫来吃特别嫩滑爽口！蘸上油碟，爱惨了！

✨筷子牛肉：真心要夸别样的摆盘！和菜单图没有任何区别！