小青菜怎么包饺子好吃，小青菜能做饺子吗

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饺子是中国传统的美食，不同地区、家庭有着不同的包馅习惯。而小青菜是经典的饺子馅料之一，那么，如何才能包出好吃的小青菜饺子呢？

小青菜的选购很重要，需要选择品相良好、外形鲜嫩、无虫害的小青菜。泡过水的小青菜，水分会太多，影响包饺子的口感。记得在购买时闻一闻，如果有异味或者发黄，就不要选择。

在处理小青菜之前，需要先将小青菜洗净去除泥沙，之后把菜根和菜叶分开处理。菜叶可以切成细丝装进饺子馅，菜根则要使劲揉搓，压出多余的水分。这样做出来的小青菜饺子口感更加鲜嫩。

小青菜饺子馅的调制，需要根据个人口味做出一些调整。可以在小青菜丝中加入虾仁、猪肉、鸡肉等，让馅料更加丰富。调味方面，可以加入适量的盐、胡椒粉、生姜末、葱姜水、料酒、醋等调料，提升小青菜饺子的口感。

在包小青菜饺子时，需要注意饺子皮与馅料的比例，馅料不要太多也不能太少。将馅料裹入饺子皮后，将饺子皮收口捏出花边，这样可以使饺子变得更具美感。同时，在烹饪的过程中，需要先煮沸水后再下饺子，否则牵扯时间过长，容易破皮。

小青菜饺子的烹饪方式有很多种，比如水煮、煎、锅贴等。水煮时一定要加入少许盐，保证口感。煎饺子时则需要在锅底加油，以便增加口感。锅贴的制作方式与煎饺子类似，但需要先将饺子底面煎成金黄色后加水蒸煮，形成底酥面软的口感。

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