重庆白糕的制作视频教程，糯米白糕的做法和配方比例重庆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、重庆白糕的做法？

米粉、白糖、水、酵母。

做法：

1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状；

2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水；

3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可；

4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置；

5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可

二、重庆糯米白糕的做法？

原料:水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料(可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等，我用的自制的莲蓉馅)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。

做法:1、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化;

2、再加入油、糯米粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减;

3、揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份，取一份面团按扁后包入豆沙馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状;

4、将芝麻放在盘中，将做好的麻团蘸点水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧;

5、锅中加入多一些油，烧到5成热的时候(手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡)放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来;

6、将炸好的麻团捞出，用厨房纸吸尽油，趁热吃即可。

三、重庆白糕诀窍？

重庆蒸白糕的诀窍：

原料：

米粉、白糖、水、酵母。

做法：

1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状；

2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水；

3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可；

4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置；

5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。

四、白糕的做法和配方比例重庆？

准备食材：米一量杯、面粉两量杯、红枣6颗、酵母3-5g、白糖20g、水适量。

步骤：

1、前一晚把米洗好、泡水。水位高于米一厘米左右，放入冰箱。

2、把泡好的米倒入料理机，加半杯水，打成米糊。

3、加入酵母和糖搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀。可以分三次倒入，有利于充分搅拌均匀。

4、搅拌好的米面糊呈酸奶状，拿出准备好的容器，可以用小碗炖盅等甜品容器、也可以用烘焙用的小蛋糕模具。可以薄薄的刷一层油，把米糊倒入到七分满。把红枣拦腰扭断后插入碗中，这样红枣的香气和味道可以在蒸煮中融入米糕。也可以用葡萄干、蓝莓干等干果替换红枣，视个人喜好。

5、放入蒸烤箱发酵一个小时，没有蒸箱的可以用保鲜膜封好发酵。

6、蒸烤箱的话，发酵直接设置面点模式，100℃20分钟。蒸锅的话，揭开保鲜膜上锅蒸，也是20分钟。

五、巴西小吃做法大全集？

主料

猪里脊250克，鸡腿肉250克

辅料

烧烤酱一袋，青椒红椒黄椒各一个，香菇五个，洋葱适量，食用油适量

步骤

1.食材洗净备用。

2.鸡腿去骨、去皮，切成小块儿

3.猪里脊肉切片后和鸡腿肉一起放入盆中，加烧烤酱。

4.搅拌均匀，让每一块肉都裹上酱料，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制两小时以上。

5.青椒，红椒和黄椒分别切成三角形。

6.香菇去蒂后切成四片，洋葱也切成三角形。

7.锅刷油，火力调到中档。

8.蔬菜和肉类放入锅中。

9.一面烤熟了再翻面烤。

10.全部烤完后再穿成串吃

六、正宗重庆白糕配方？

白糕感觉现在外面在卖的好吃的很少了，只有自己做。

方法还是比较简单只是需要耐心一下一步一步慢慢来。

用料

粘米粉 100克

水 180克

白糖 55克

红糖 63克

酵母 3克

温水 10克

油 3克

七、陕西小吃筋糕做法？

筋糕的做法就是糯米和红枣配起来一起蒸的糕，然后我妈妈做的时候会一层糯米，一层红枣，一层糯米，一层红枣，这样子做的时候，做出来的吃起来就很甜，枣子就很多，吃起来特别好吃，所以那个时候就觉得能吃上一顿筋糕都是一件很幸福很开心的事情。因为只有在逢年过节的时候，妈妈才会做，平时是吃不到，毕竟那个时候的家庭经济条件有限哦。

八、广西小吃馅糕做法？

食材清单

长糯米 500g 、 荔浦芋头 250g 、 烟熏腊肉腊肠 120g 、 青蒜苗 250g 、 五香粉 3g 、 白糖 5g 、 盐 3g 、 清水 110g

烹饪步骤

步骤1/10

长糯米洗净浸泡4小时（温度26），温度低浸泡过夜。糯米沥干水份，放进容易，用擀面杖舂碎，有些米浆，有些小米粒就可以了。

步骤2/10

青蒜苗切小段放进料理机，加入清水打成泥

步骤3/10

糯米加入青蒜苗泥，混合均匀

步骤4/10

小火把腊肉，香肠爆香，肉捞起，留油

步骤5/10

用腊肉油把芋头煎至微微变色

步骤6/10

加入腊肉，腊肠，糖，盐，五香粉，翻炒均匀

步骤7/10

加入糯米，小火把所有材料翻炒均匀，状态有点粘性就可以关火了，翻炒时间大概一分钟

步骤8/10

容易刷油，把材料放入，压紧实，压平

步骤9/10

蒸锅上汽后，大火蒸40分钟。取出，表面刷油，防止风干。

最后一步

冷却后取出，切片，煎一下就可以吃了。

九、重庆小吃做法？

麻辣烫，热锅放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱翻炒均匀，加入水、香叶、冰糖、花椒、花椒油煮开五分钟，放肉片、金针菇、香菇、西兰花、油菜煮熟即可出锅。

2.

陈麻花，制作麻花胚，把胚搓成长条，对折，继续搓；打三折，一拧即可；下锅炸，待颜色黄后即可出锅。

3.

水上漂豆花，入口即化，合川桃片，香甜滋润。把胆巴加水稀释成含固体胆巴为0.8%-1.2%的胆水溶液；把大豆泡涨；豆浆的磨制，过滤；把豆浆烧开后加配制好的胆水制成水上漂豆花。

十、罗城白糕做法？

用料：大米 (300克)

熟饭 (90克)

酵母 (5克)

清水 (100克)

白糖 80克

窖头 80克

做法：1.早上将干大米浸泡十个小时，加入熟饭、水和酵母，一起在料理机里搅打。

2.搅打时间稍微长点，一直看到杯子里的米糊呈现有弹性蓬松感的转动。

3.再加入头天的老窖，就是头天剩下的米糊。

4.密封，常温发酵10小时，米糊最多只占容器的1/3。

5.发酵后，打开保鲜膜，一股浓烈的酒味散发出来。会出现些洞洞是，就证明已发酵成熟。

6.将气泡全部搅出，加入白糖，混合均匀，然后静置15分钟，让米糊再次开始发酵。

7.另一边，准备蒸白糕的模具。

8.模具上盖一层纱布，纱布浸冷水。为了防粘。

9.时间到了，取一个勺子，将米糊轻轻地一个一个舀出来，分装在模具里，不要搅动米糊。

10.舀米糊的同时就可以把火开着了。分装完毕马上放到锅中开始蒸制，30分钟后关火。

11.蒸好后端出来放凉一下，就可以比较顺利地从纱布上取下来了，开吃。

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