冻包公鱼怎么做好吃，红烧包公鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的包公鱼？

包公鱼肉质肥嫩、营养丰富，是很多人喜欢吃的一种鱼类。那么，如何让包公鱼烹饪出更加美味的味道呢？下面就来介绍一下。

选择包公鱼时要选活鱼，身体略微闪亮，鱼鳞较为紧密，同时要看鱼眼是否明亮，鱼鳃是否暗红，能挑选到垂钓或养殖过程中少受刺激所引起的鱼肉不新鲜的问题。

烹制鱼类，特别是比较腥的鱼类，可以先借助一些东西去除腥味，比如在水中放一些姜丝、香菜、大葱或者白醋、白酒等食材，使鱼肉吸收到食材的香气。

锅内放适量水烧热放入姜片、小葱、料酒、花椒等去腥，烤至烧开后加入放在锅中的包公鱼，中小火十五分钟左右即可热吃。

包公鱼肉嫩味美，做炖品口感会更佳。将包公鱼去除内脏、鱼鳞、洗干净，切成4-5块。锅里倒适量油，烧热后放入料酒、冰糖、老抽、生抽、姜片、葱段、干辣椒爆炒，然后加入热水，放入包公鱼块，待水烧开后再改成小火焖40分钟左右。

比较好的搭配方式是煮一些清汤，清爽不油腻的配上包公鱼。如果喜欢重口味，也可以选择搭配一些辣酱、蒜泥、生姜等调料，让鱼肉更加入味。

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