笋干烧牛腩的做法，笋干炖牛腩的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块

步骤2

笋干400克，我是直接买的市场里发好的湿笋干，自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干

步骤3

香料：蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味

步骤4

倒入牛腩翻炒1分钟

步骤5

再倒入笋干翻炒2分钟

步骤6

放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了

步骤7

放入冰糖一小块

步骤8

倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈

步骤9

盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了(因为牛腩是事先用高压锅压过的，这里就不需要炖太长时间了)

步骤10

出锅前调入食盐，炒匀装盘即可

萝卜牛腩就很好吃:

材料：

牛腩、白萝卜、葱段、姜片、干辣椒段、酱油、白糖、盐

做法：

1、把牛腩切成大方块，下锅焯水后待用。另把白萝卜切成圆形的厚片。

2、锅里加油烧热，下葱段、姜片和干辣椒段一起先炒香，随后把牛腩块和萝卜片放进去翻炒，其间加酱油、白糖、盐和香料炒香，掺入鲜汤烧至牛腩软熟时，即成。

1、食材：牛腩肉400克左右、胡萝卜150克左右、土豆块300克左右、圆白菜100克左右、葱适量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子适量、豆瓣酱适量、冰糖2-3块、大料适量、桂皮适量、花椒粒10-15、干辣椒2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量。

2、将牛腩切成3厘米见方的块，然后用清水浸泡半个小时左右。之后泡出的血水倒掉，再浸泡十分钟左右即可。

3、将牛腩放入清水中一同煮开。然后捞出并用温水洗干净。放置在一边。

4、备好葱姜蒜。葱切段，然后一小部分留作炝锅用的葱丝。蒜轻拍去皮。姜切片。

5、将土豆胡萝卜洗干净，去皮，然后切块备用。

6、锅中加入适量的油，加热后，放入花椒、葱花、干辣椒和冰糖炒，然后加入豆瓣酱，在翻炒出香味。

7、然后加入牛腩快翻炒两分钟左右至水干，然后加入适量的料酒和老抽翻炒上色。

8、接着加入适量的生抽，炒匀后加入适量的水，水基本没过牛腩肉。大火烧开，然后转小火。这时加入葱段、姜片、桂皮、蒜瓣、枸杞等。

9、当小火煮了有半个小时左右，加入胡萝卜、土豆、圆白菜。接着再煮半个小时。

10、然后加入适量的盐翻炒均匀。在煮上十来分钟，加入鸡精，翻炒均匀后，在等上两三分钟关火焖一下即可。

11、等上几分钟出锅便可食用了

主料2种

牛腩

500g

菜花

300g

辅料2种

大葱

适量

姜

适量

调料4种

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

烹饪步骤9步

步骤1

将牛腩在冷水中冲泡，洗去血水，洗净

步骤2

将牛腩放入冷水锅中，开火焯到牛腩变色，捞出控水，装小盆里，放入炖牛肉的料包，从超市买的配好的料包，有辣椒、大料、花椒、肉桂、五香粉，再放入两节葱段，两块姜，姜要拍裂开，加入适量料酒，盐，腌至一小时

步骤3

将腌好的牛腩放入高压锅内，加清水适量，不要没过牛腩

步骤4

选择豆筋加热，估计有四十分钟，自动关火

步骤5

菜花掰小瓣放冷水锅内加热，煮八成熟，捞出控水

步骤6

锅内加少量油加热

步骤7

将菜花放入翻炒，并加入少许盐，炒均

步骤8

将炖好的牛腩倒入，翻炒，尝咸淡，不咸再放入适量盐

步骤9

出锅前加入适量鸡精，翻炒均匀出锅

小娃娃菜1颗半

熟牛腩250g

开水1汤勺

辅料

葱花少许

姜末少许

干辣椒2个

郫县豆瓣酱1勺

盐少许

1. 盐卤黄牛腩切片。

2. 娃娃菜洗净，切段。

3. 辅料准备好。

4. 锅热倒油，放入葱姜干辣椒煸香。

5. 倒入郫县豆瓣酱。

6. 煸炒大概10秒钟。

7. 倒入娃娃菜翻炒均匀，煸炒1分钟左右，稍微变软。

8. 再倒入牛肉稍许翻拌，倒入一汤勺的开水，因为娃娃菜本身容易渗水。

9. 煮大概2分钟，撒盐大火收汁。

烧牛腩配红胡萝卜或者白胡萝卜是比较好吃的

你好，牛腩适合和，白萝卜，西红柿，粉丝，豆腐，海带，洋葱，藕，等等，一起炖比较好吃，还助消化，排毒，养颜，增加抵抗力，补血，补肾，促进新陈代谢，延缓衰老的功效。

主料

萝卜、牛腩

辅料

油、蒜、生姜、酱油、老干妈辣椒酱

步骤

1.牛腩洗净浸泡出血水，萝卜去皮。

2.牛腩和萝卜分别切大块，姜蒜拍散备用。

3.烧开水放牛腩氽去血水，用冷水冲去浮沫，沥干。

4.起油锅，下姜蒜爆香。

5.放入牛腩翻炒。

6.倒入适量酱油和红烧肉剩下的油，炒匀。

7.加水淹至牛腩，大火收气后再中火烧制20分钟。

8.放老干妈辣椒酱和萝卜，焖熟即可。

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