螃蟹水煮豆腐的做法，螃蟹的家常做法水煮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的螃蟹水煮？

螃蟹水煮是一道广受欢迎的川菜，它的做法非常简单，但是需要注意一些技巧才能制作出美味可口、香辣味美的螃蟹水煮。下面是制作螃蟹水煮的步骤及技巧：

螃蟹、豆芽、青椒、干辣椒、大葱、姜、蒜等。

把豆芽洗净，放到沸水中煮一下，捞起沥干备用。

把螃蟹放入开水中煮至断生，捞出晾凉。

锅热油，放入姜、蒜、大葱爆香，然后加入干辣椒煸炒出香味。

加入煮好的螃蟹和豆芽，翻炒均匀。

加水，开大火烧开后转小火，煮10分钟左右。

加入青椒翻炒均匀后出锅。美味可口的螃蟹水煮就做好了！

1 如何挑选新鲜的螃蟹？新鲜的螃蟹壳体是坚硬的，摸起来有些凉，而不新鲜的螃蟹壳体会有一些软化。

2 如何处理螃蟹？将螃蟹放入开水中煮，约煮10分钟，待螃蟹壳变成红色后，捞出晾凉。

3 煮螃蟹容易开裂怎么办？可以在煮螃蟹的过程中加入少许白醋，可以减少螃蟹开裂的情况。

4 辣椒要用多少？可以适量增减根据自己的口味而定，建议使用干辣椒，更能吸收螃蟹的鲜味。

5 豆芽要不要煮？豆芽煮一下可以去除豆荚味，更加清爽，但是不要煮太久，以免影响口感。

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