凉拌腐竹焯水后还用过凉水吗，凉拌腐竹木耳煮一下要过凉吗
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、凉拌木耳腐竹焯水后还用过水吗？焯水后不用过水了
食材
腐竹（4条）
干木耳（适量）
青椒（1个）
小葱（适量）
大蒜（3个）
胡萝卜（适量）
盐（少许）
香醋（少许）
生抽（少许）
白糖（少许）
步骤1、准备好四条腐竹，把腐竹掰成两段，然后将腐竹放进大碗里，放入清水浸泡两个小时。将泡好的腐竹洗干净，捞出来切段备用。
步骤2、准备好适量的黑木耳，提前三四个小时把黑木耳放在盆子里面用清水泡发好，去根清洗几遍，把泥沙洗干净。
步骤3、在锅里放入清水烧开之后，先放入腐竹，焯水一分钟，捞出来晾凉备用。
步骤4、接着用锅里的热水继续放黑木耳放入焯水两分钟，捞出来晾凉备用。
步骤5、准备好青椒，胡萝卜，大蒜，小葱，分别洗干净，切好备用。
步骤6、拿一个小碗放入各种调味料，分别有：香醋、糖、盐、生抽搅拌均匀，调成汁备用。
步骤7、将腐竹和黑木耳晾凉好了之后，装在一个大汤碗里。因为没有这么大的碗，所有就直接用汤碗了，汤碗比较大一点，一会好拌调味。
步骤8、烧热锅，放入油，再放入大蒜爆香。
步骤9、大蒜放进锅里翻炒几秒钟之后，接着放入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒。
步骤10、青椒和胡萝卜炒1到2两分钟继生之后，放入小葱翻炒两下，关火。
步骤11、最后，将炒好的青椒丝和胡萝卜丝倒在腐竹木耳上，再淋上碗汁，搅拌均匀即可完成了。
二、牛肉焯过水后怎么保存？将清洗干净的牛肉沥干水后用保鲜膜或铝箔纸包好，存放在冰箱的冷冻室，可以保存半年。
天气凉爽的季节，买回来的牛肉如果一次吃不完，可以用浸过醋的布把肉包住，然后放到阴凉、通风的地方，这样可以保存3-5天。在20℃左右的室温下，将新鲜牛肉浸泡在花椒水中，放在阴凉、干燥的地方，牛肉可以保鲜2-3天。还可以将牛肉进行腌制或者熏蒸，做成咸肉或者腊肉等，这样不但可以较长久地保存牛肉，而且肉也会别有一番风味。
三、苦菜焯过水后怎样保存？1、将焯过水的苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样。将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封。这样苦菜可以储存很长时间。
2、苦菜洗净，放在太阳下晒软。用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去（坑要深点，必须在背光处）。冬天的时候挖出吃。
3、苦菜洗尽凉干，烘干脱水，真空包装存放，可入药，可烧成菜肴。
四、泡过水的羊肉还要焯水吗？要焯水，因为羊肉本身味道是又腥又膻，不焯水的话有腥膻味，难易下咽。新鲜买的羊肉血气多，需要浸泡在冷水中2-3小时把血气浸泡出来。羊肉烹饪以前凉水下锅焯水，水中放葱姜料酒可以去腥膻味，煮的过程中要把浮沫撇去，留下清澈的羊汤。羊肉是中国人食用的主要肉类之一，羊肉肉质细嫩，营养丰富，可以满足人们的能量需求
五、藕丝焯水后要焯水吗？不用
【家常香辣藕丝】
主料：藕260克、青椒1个、红椒1个
辅料：小葱适量、姜适量、大蒜适量、淀粉适量
调料：食用油适量、盐适量、鸡粉适量
【做法】
第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；
第二步：取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；
第三步：锅中放入适量的食用油，比平时炒菜的时候稍微多一点，把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸，让其定型捞出；
第四步：锅中留少许的底油，把葱白和姜还有大蒜放进去爆香，接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒，倒入炸好的藕丝同炒；
第五步：放入少许的食用盐加入鸡粉提味，一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。
六、清炒山药怎么焯水？步骤/方式1
山药去皮，放清水中冲洗干净。斜切成片，适量胡萝卜切片，放入水中。
步骤/方式2
锅中烧开水，放少许盐，放入山药和胡萝卜，放少许白醋，开锅煮30秒。
步骤/方式3
炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
步骤/方式4
放入山药和胡萝卜，翻炒片刻，放入盐。
步骤/方式5
放入鸡精，快速希翻炒。如果油放的太少，山药极易粘锅，可少加点水。
步骤/方式6
翻炒入味即可，出锅装盘
七、清炒丝瓜焯水吗？炒丝瓜不需要焯水。
丝瓜为夏季蔬菜，食用丝瓜时应去皮，而且丝瓜的口感细腻，因此可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁食用，并且丝瓜属于瓜类食物，因此在炒制之前不需要进行焯水处理。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。
八、菠菜焯过水后吃不完保存几天？菠菜焯过水后吃不完，可以在冰箱冷藏里保存一天左右，超过一天的话，菠菜就会腐烂变质，所以焯过的菠菜是很容易变质的，所以我们尽量使用菠菜的时候吃多少就做多少，不然的话，很容易造成浪费的，而且青菜的话，一般腐蚀性都比较高的，所以建建议议我们现买现做
九、清炒豆芽要焯水吗？炒豆芽要焯水，是为了去掉豆芽中的豆腥味和青草味，而且还能保持豆芽清脆的口感，最主要的就是去掉豆芽中的一些有害物质，这样吃起来才会更健康。
把豆芽清洗干净备用，锅里放水，大火把水烧开，水沸腾后再下入豆芽，豆芽断生后就捞出，接着马上用凉水冲洗降温，这样可以使豆芽保持清脆爽口的口感，还能使豆芽的颜色更加透亮。
十、清炒芦笋要焯水吗？清炒芦笋要焯水。
芦笋要焯水两大原因：
1、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
2、是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
芦笋焯水方法：
1、焯水就是将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。
2、加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。
3、但是焯水是对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
三大注意事项：
1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。
2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。
3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。
拓展资料：
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
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