泡椒鸭板肠拌鸭胗凉菜，凉菜酸辣鸭胗什么配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料鸭胗300克香菜50克辅料香油适量盐适量葱适量姜适量泡椒适量醋适量糖适量料酒适量步骤凉拌鸭胗的做法步骤11.准备好鸭胗。凉拌鸭胗的做法步骤22.鸭胗用清水泡血水。凉拌鸭胗的做法步骤33.把洗净的鸭胗焯水。凉拌鸭胗的做法步骤44.焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜 料酒和清水煮至40分钟凉拌鸭胗的做法步骤55.捞出 晾凉。凉拌鸭胗的做法步骤66.稍凉后，切成凉拌鸭胗的做法步骤77.大蒜去皮剁碎。凉拌鸭胗的做法步骤88.加入泡椒酱 生抽 醋 糖 香油 搅拌成蒜汁凉拌鸭胗的做法步骤99.香菜洗净切成寸段。凉拌鸭胗的做法步骤1010.将香菜和鸭胗片混合。凉拌鸭胗的做法步骤1111.倒入酸辣酸汁。凉拌鸭胗的做法步骤1212.搅拌均匀即可

鸡胗 500克生抽 3勺料酒 2勺香油 1勺花椒粉 1勺油泼辣椒 3勺醋 2勺盐 适量蚝油 1勺糖 一点点香葱 1根

炝拌鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗干净，切片。用生抽，料酒腌两小时。

步骤 2

将生抽，醋，油泼辣椒，蚝油，盐，糖放进小碗，还用我们以前的那招，用滚油泼它☺️迅速搅匀。

步骤 3

锅内烧水，水开后将鸡胗汆熟，变色水开即可，时间太长会变老，口感不好。 捞出鸡胗，研磨瓶研出花椒粉（花椒粉的做法前面一篇专门写过），倒进料汁，撒上香葱末，淋香油，搅拌均匀，完成

主料：芹菜 鸡胗（比例是2：1）辅料：胡萝卜杏仁调料：蒜 芝麻油 糖醋 盐 鸡精 料酒 葱 姜 盐 煮肉的调料包 制作过程：1、 把鸡胗洗净，放入水中，加进煮肉的调料包，再加点料酒、葱、姜、盐。煮十多分钟。捞出，切成片或条。2、 将芹菜胡萝卜洗净，切成细条，用开水汆一下，捞出，过冷水，淋净水。3、 将芹菜、鸡胗、胡萝卜杏仁和各种调料一起拌

用料鸡胗 3个蒜苔 1小把泡椒泡姜 适量花椒 适量盐 适量料酒 适量子姜 1块大蒜 5瓣

蒜苔鸡胗的做法步骤步骤 1以上材料需要切的都切好备用步骤 2加水加料酒烧开，倒入切好薄片的鸡胗，煮出血水，捞出备用步骤 3倒油，放辣椒蒜片姜丝花椒炒香，倒入鸡胗快速翻炒，在倒入蒜苔炒，蒜苔差不多了，放盐，放蒜苗，起锅即可

腌制方法1、鸡胗洗净，把周边的脂肪去掉。

2、沥水装入密封袋。

3、倒入自己喜欢的烤肉酱。

4、排除空气，密封，然后用手轻轻揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌渍入味，隔夜最佳。烤鸡胗的做法辅料：料酒1勺、鱼露1勺、食盐少许、罗勒适量5、隔天，准备烤盘跟烤网，烤盘内用油布或者锡纸包好，再放上烤网。

6、取出腌渍好的鸡胗，准备一点竹签子。

7、因为整块鸡胗比较厚，用小刀在表面划几刀，方便如果也方便熟得快。

8、串好后在烤网上码放整齐，留有空隙。

9、最后在表面撒上一点罗勒，这个属于个人口味，不喜的可以撒点芝麻或者黑胡椒，均可。

10、烤箱180度提前预热下，20分钟--25分钟就可以了。

11、最后剩5分钟的时候翻一下面，翻面的时候可以再撒一点罗勒，不喜欢的话可忽略。

12、烤制完成后，食用即可。

材料：

原料：

鸡胗300克，A料（苦苣50克，紫圆葱丝、大葱丝、香菜段、黄椒丝各5克）。

调料：

川式卤水2千克，自制麻辣汁100克，B料（茉莉花茶10克，白糖100克）。

制作：

1、鸡胗洗净泡出血水，大火焯透，捞出放入川式卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，关火浸泡回软入味，捞出控汤。

2、锅内铺锡纸，放上B料，将酱好的鸡胗放在篦子上，待锅内升起黄烟时，再将篦子架在锅内，盖锅盖熏制1分钟，取出鸡胗后切成0.3厘米厚的片。

3、将鸡胗片、A料、自制麻辣汁拌匀即可。

自制麻辣汁：

取花生酱、鸡汁、盐各3克，藤椒油15克，辣鲜露4克，东古酱油8克，味素、白糖、黎红花椒油各5克，熟芝麻10克，红油200克，拌匀即可。

食材主料

鸡胗

200g

辅料

油

适量

盐

适量

青椒

20g

葱蒜

20g

泡姜

5g

花椒

5g

干辣椒

5g

酱油

5ml

醋

5ml

料酒

20ml

胡椒粉

5g

豆瓣酱

20g

鸡精

5g

香油

5g

炝拌鸡胗的做法

1.青椒洗净去籽切块，葱蒜切片、少许泡姜、花椒和干辣椒，还有盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、鸡精和香油

2.鸡胗洗净切片，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和少量的醋腌制一会儿

3.锅中放底油，下花椒、干辣椒和姜蒜爆香

4.下入腌制过的鸡胗炒制

5.然后加入郫县豆瓣酱同炒

6.等鸡胗颜色开始发白时放入青椒块同炒均匀即可出锅

鸡胗拌香菜，鸡胗拌大蒜排。都很好吃。

鸡胗洗净控水，国内烧油至7—8成热，放入鸡胗翻炸至金黄色即可捞出，加点食孜然粉等调味料拌匀即可食用

食材：新鲜香菇 15朵,辣椒 适量,蒜头 3颗,香菇水 1/3杯,素蚝油 适量,味霖 适量,糖 适量,醋 适

做法

1、香菇洗净，将头跟身先分开!头切片、身体纵切1/4将香菇丢进滚水煮熟(有香菇味出来请马上熄火喔)，捞起备用!(煮过的香菇水留着备用)

2、椒切末、蒜头压碎切末调匀酱汁(素蚝油、糖、味霖、醋、香菇水适量比例混合)

3、热锅，将川烫好的香菇丢进锅里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入酱汁，中小火滚煮~

4、等到汤汁收乾，起锅!放凉后，再放入冰箱冰镇即完成囉!

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